{"id":1275,"date":"2010-09-30T15:15:20","date_gmt":"2010-09-30T13:15:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=1275"},"modified":"2022-08-11T12:16:21","modified_gmt":"2022-08-11T10:16:21","slug":"bbq-%e2%80%93-eine-amerikanische-geschichte","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/bbq-%e2%80%93-eine-amerikanische-geschichte\/","title":{"rendered":"BBQ \u2013 eine amerikanische Geschichte"},"content":{"rendered":"<p><strong>Grillen und BBQ<\/strong> \u2013 heute werden oft beide Begriffe gebraucht, um eigentlich ein und dasselbe zu beschreiben. Dabei hat das Grillen nur wenig mit einem typischen BBQ zu tun. Und andersrum ist\u00b4s nat\u00fcrlich genauso. Warum? Ein echtes BBQ \u2013 so wie es die<strong> Spanier Anfang des 16. Jahrhunderts<\/strong> in der Neuen Welt kennengelernt haben \u2013 hat mehr mit r\u00e4uchern, als dem Garen von Fleisch in der Hitze von Gas oder Holzkohle zu tun.<\/p>\n<p>Der Unterschied zwischen beiden l\u00e4sst sich sogar anhand nackter Zahlen ausdr\u00fccken. Typische Grilltemperaturen liegen bei rund 250 Grad Celsius. F\u00fcr ein waschechtes BBQ sollten es dagegen nicht mehr als <strong>160 Grad Celsius<\/strong> sein.<\/p>\n<h2>Wie alt ist das BBQ wirklich?<\/h2>\n<p>Wer diese Frage beantworten will, muss es H. G. Wells Protagonisten aus dem Roman \u201eDie Zeitmaschine\u201c gleichtun \u2013 sollte allerdings in die entgegengesetzte Richtung aufbrechen. Bis heute ist nicht bekannt, wer und wann genau das <strong>Barbecue <\/strong>erfunden hat. Spanische Quellen des fr\u00fchen 16. Jahrhunderts berichten aber von einer entsprechenden Technik der Fleischzubereitung in den heutigen <strong>Karibikstaaten.<\/strong><\/p>\n<p><!--wpads#content--><!--wpads#content1--><!--wpads#content2--><\/p>\n<p>In Erdgruben wurden Holzfeuer entz\u00fcndet und das Fleisch auf einem Holzger\u00fcst \u00fcber dem Feuer im Rauch gegart. Eine Tatsache, die das Barbecue deutlich vom heutigen Grillen unterscheidet. Der genaue <strong>\u201eGeburtszeitpunkt\u201c<\/strong> des <strong>BBQ\u00b4s<\/strong> wird aber immer ein <strong>Geheimnis<\/strong> bleiben.<\/p>\n<h2>Das BBQ nach Entdeckung der Neuen Welt<\/h2>\n<p>Wie vieles geh\u00f6rt das BBQ zu den Dingen, die die Eroberer der Neuen Welt in ihre eigene Kultur aufgenommen haben. Im <strong>Barbecue <\/strong>spiegeln sich aber nicht nur die Wurzeln aus <strong>indianischer Vergangenheit<\/strong> wider. Auch die Geschichte des Kontinents taucht hier wieder auf \u2013 in Form verschiedener Rezepte und Zutaten.<\/p>\n<p>Afrikanische Sklaven haben das Gesicht des Barbecues genauso ver\u00e4ndert wie Europ\u00e4er, die in die Neue Welt auswanderten. Das Barbecue ist \u00fcber die Jahrhunderte zu seiner heutigen Form herangewachsen und hat eine <strong>typisch amerikanische Geschichte<\/strong>.<\/p>\n<p><!--wpads#Zubehoer--> <!--wpads#Zubehoer1--> <!--wpads#Zubehoer2--><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18513,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[105,16,19,106],"class_list":["post-1275","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-barbecue","tag-bbq","tag-grillen","tag-rauchern","tipps_und_tricks_category-grillwissen"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"BBQ \u2013 eine amerikanische Geschichte","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Das BBQ hat eine lange Vergangenheit. 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