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American Style BBQ<\/strong> \u2013 mit dem Grillen in deutschen G\u00e4rten hat dies meist wenig zu tun. W\u00e4hrend hierzulande noch recht traditionell und einfach gegrillt wird, ist das BBQ in den USA inzwischen fast schon zur Wissenschaft<\/strong> geworden. Mittlerweile schwappen Trends des American Style BBQ aber immer h\u00e4ufiger auch nach Deutschland.<\/strong><\/p>\n Wie der Einsatz sogenannter Wood oder Smoking Chips<\/strong>. F\u00fcr alle Laien eine kurze Erkl\u00e4rung. Wood Chips sind auf den ersten Blick nichts anderes als Holzschnipsel, die in der Glut verbrennen und dem Grillgut eine besonders aromatische Note verleihen.<\/p>\n <\/p>\n Wie sich der Geschmack von Fleisch, Fisch oder Gem\u00fcse<\/strong> durch die Wood Chips ver\u00e4ndert, h\u00e4ngt von der Art des Holzes ab. Apfel<\/strong> verstr\u00f6mt zum Beispiel ein leicht s\u00fc\u00dfes und fruchtiges Aroma<\/strong>, das sich aufs Grillgut \u00fcbertr\u00e4gt. Raucharomen sind dagegen die vorherrschende Note, wenn Wood Chips aus Eichenholz<\/strong> beim Grillen zum Einsatz kommen.<\/p>\n Ebenfalls s\u00fc\u00df und fruchtig wird Fleisch oder Fisch beim Griff zu Kirschholz.<\/strong> Experimentierfreudige Grill-Fans k\u00f6nnen Wood Chips verschiedener Holzsorten<\/strong> mischen und auf diese Weise Eigenkreationen entwerfen.<\/p>\n Vor dem ersten Einsatz der Wood Chips k\u00f6nnen grundlegende Tipps nicht schaden. Gerade bei der Qualit\u00e4t des Holzes lohnt es sich, ein wenig tiefer in die Tasche zu greifen. Nur Harth\u00f6lzer <\/strong>sind als Basis f\u00fcr Wood Chips geeinigt. Diese m\u00fcssen aus einem schonenden Anbau ohne viel Herbizide, Fungizide oder Pestizide stammen. Obsth\u00f6lzer aus Plantagen fallen als Wood Chip<\/strong> damit aus.<\/p>\n Gleiches gilt nat\u00fcrlich f\u00fcr lackiertes Holz. Beim Grillen selbst wird das Holz kurz vorm Garzeitpunkt des Grillgutes in die Glut gegeben. F\u00fcr den Einsatz der Wood Chips kommt aber nur indirektes Grillen infrage. Perfekt entfaltet sich das Aroma bei der Verwendung eines geschlossenen Grills \u2013 egal, ob Gas- oder Holzkohlegrill<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18552,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[21,22,57],"class_list":["post-1195","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-gasgrill","tag-holzkohlegrill","tag-wood-chips","tipps_und_tricks_category-grillzubehoer"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Wood Chips \u2013 aromatisches i-T\u00fcpfelchen auf Fisch, Fleisch und Gem\u00fcse","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Wood Chips sind eine M\u00f6glichkeit den rauchigen Geschmack beim Grillen zu verfeinern. Lest Euch rein und g\u00f6nnt Euch Eure Wood Chips!","_yoast_wpseo_linkdex":"56","_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"2","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\nS\u00fc\u00df, fruchtig, mild und rauchig \u2013 mehr Aroma und Genuss<\/strong><\/h2>\n
Tipps zum Grillen mit Wood Chips<\/strong><\/h2>\n