{"id":10955,"date":"2018-05-14T14:36:45","date_gmt":"2018-05-14T12:36:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=10955"},"modified":"2022-05-03T10:08:56","modified_gmt":"2022-05-03T08:08:56","slug":"avocado-grillen-in-der-frucht-steckt-viel-mehr-potenzial","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/avocado-grillen-in-der-frucht-steckt-viel-mehr-potenzial\/","title":{"rendered":"Avocado grillen: In der Frucht steckt viel mehr Potenzial"},"content":{"rendered":"<p><strong>Avocado kennt inzwischen fast jeder<\/strong> \u2013 aus dem Supermarkt oder als Guacamole. Unbekannt ist die Tatsache, dass es sich hier um einen Vertreter der Lorbeergew\u00e4chse handelt und die Avocado damit eigentlich genau genommen eine Beere ist. Und vielen Liebhabern der Avocado, bei denen die Frucht hin und wieder auf dem Teller landet, sind sich auch nicht bewusst, dass ohne den Menschen die Avocado vielleicht schon ausgestorben w\u00e4re. H\u00e4tten nicht die Ureinwohner Mesoamerikas die Pflanze f\u00fcr sich entdeckt und deren Kultivierung angesto\u00dfen. Warum erlebt die Avocado (die sicher keinen Sch\u00f6nheitswettbewerb gewinnt) derzeit eine solche Erfolgsgeschichte? Und kann die Avocado mehr als nur Guacamole?<\/p>\n<h2>Avocado: Ein wenig Geschichte und Botanik<\/h2>\n<p>Ihr habt es sicher schon vermutet, die Avocado ist kein Europ\u00e4er \u2013 sie stammt aus Mittel-\/Zentralamerika. Hier wurde der Wert der Frucht bereits im Mesolithikum (Mittelsteinzeit) erkannt, wie arch\u00e4ologische Funde zeigen. Die urspr\u00fcngliche, nicht kultivierte Avocado ist heute als Criollo bekannt. Botanisch geh\u00f6rt die Pflanze zur Familie der Lorbeergew\u00e4chse und tr\u00e4gt die wissenschaftliche Bezeichnung Persea americana (P. americana).<\/p>\n<p>Die heute im Handel erh\u00e4ltlichen verschiedenen Sorten gehen im Wesentlichen auf drei Avocado-Variet\u00e4ten zur\u00fcck:<\/p>\n<ul>\n<li>Variet\u00e4t Mexiko<\/li>\n<li>Variet\u00e4t Guatemala<\/li>\n<li>Variet\u00e4t Westindien<\/li>\n<\/ul>\n<p>Eine Besonderheit der Pflanze ist der gro\u00dfe einzelne Samen in der Frucht. Dieser wird als Hinweis angesehen, dass sich die Avocado f\u00fcr die Vermehrung urspr\u00fcnglich auf die mesoamerikanische Megafauna angepasst hatte. Dass P. americana nicht \u2013 wie andere Pflanzen \u2013 ausgestorben ist, scheint sie der Verwendung durch den Menschen zu verdanken.<\/p>\n<h2>Was steckt alles in der Avocado?<\/h2>\n<p>Avocado wird gern als Superfood bezeichnet. Klar, dass etwas Besonderes in der Frucht stecken muss. 100 Gramm Avocado enthalten zuerst eine Menge Wasser (bis zu zwei Drittel). Auf Platz 2 der Inhaltsstoffe landen pflanzliche Fette, gefolgt von Ballaststoffen und Eiwei\u00df. Kohlenhydrate sind in der Avocado sehr wenig enthalten.<\/p>\n<p>Interessant ist der Gehalt an Mineralstoffen, wie Kalium, Eisen oder Zink. Und auch im Hinblick auf Vitamine und Aminos\u00e4uren steckt die Avocado voller \u00dcberraschungen. Carotinoide oder Vitamine B3 und B5 sowie Vitamin E treten in den Vordergrund.<\/p>\n<h2>Woran sind reife Avocados zu erkennen?<\/h2>\n<p>Diese Situation kennt Ihr vielleicht schon: Vor Euch liegt eine Avocado, schlie\u00dflich wollt Ihr die Frucht auch mal probieren. Beim Anschneiden dann die \u00dcberraschung \u2013 innen ist das Fruchtfleisch bereits braun verf\u00e4rbt, die Avocado war \u00fcberreif. Wie passiert Euch so etwas nicht mehr?<\/p>\n<p>Grunds\u00e4tzlich erfolgt die Ernte der Fr\u00fcchte im unreifen Zustand. Auf dem Weg in den Supermarkt und zu Euch nach Hause reifen die Avocados nach. \u00dcbrigens: Auch in der Natur fallen die Fr\u00fcchte unreif vom Baum.<\/p>\n<p>Liegt eine Avocado im Supermarktregal, macht einfach den Drucktest. Gibt die Schale leicht nach, ist die Chance gro\u00df, eine reife Frucht in den H\u00e4nden zu halten. Schaut Euch auch die Stelle an, wo der Stiel angesetzt hat. Ist diese sehr dunkel, kann die Avocado bereits \u00fcberreif sein. Da die Frucht auch zu Hause nachreift, sollte eine reife Avocado z\u00fcgig verzehrt werden. Alles andere w\u00e4re rausgeschmissenes Geld.<\/p>\n<h2>Avocado grillen: Salat, Dip &amp; Co.<\/h2>\n<p>Das typischste Gericht auf Basis von Avocado ist ein Dip. Ihr habt richtig geraten, die Rede ist von Guacamole. Hierf\u00fcr einfach das Fruchtfleisch der Avocado zerdr\u00fccken, Zitronen- oder Limettensaft zugeben und mit Koriander sowie Salz abschmecken. Gew\u00fcrze wie Knoblauch, Chili oder Tomatenw\u00fcrfel runden das Ganze ab. \u00dcbrigens: Der Zitronensaft verhindert die (enzymatisch bedingte) br\u00e4unliche F\u00e4rbung der Avocado.<\/p>\n<p>Ihr k\u00f6nnt die Avocado aber auch im Ganzen \u2013 naja, eher als H\u00e4lfte \u2013 auf den <a title=\"Suchst du einen Grill \u2013 hier gibt\u2019s Grills zum Anfassen &amp; Ausprobieren \" href=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grills\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grill <\/a>legen. Hierf\u00fcr einfach die Frucht halbieren und den Kern entnehmen. Beide H\u00e4lften anschlie\u00dfend mit \u00d6l und etwas Zitronensaft (Limette geht nat\u00fcrlich auch) bestreichen.<\/p>\n<p>Die H\u00e4lften auf den hei\u00dfen <a title=\"Grillzubeh\u00f6r shoppen \u2013 jetzt bei uns reinschauen \" href=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grillzubehoer\/grillroste\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grillrost <\/a>legen und nach 2 Minuten um 45\u00b0 drehen. Der Grund: So erhaltet Ihr ein wirklich perfektes Grillmuster. In die Vertiefung des Steins k\u00f6nnt Ihr anschlie\u00dfend eine F\u00fcllung, wie zum Beispiel Pesto oder eine Cremolata geben. Verfeinert mit einem w\u00fcrzigen Feta ist die Avocado so der richtige Appetizer, um das BBQ einzul\u00e4uten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14793,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[291,470,28,163],"class_list":["post-10955","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-avocado","tag-dip","tag-grill","tag-grilltipps","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Avocado vom Grill","_yoast_wpseo_title":"Avocado grillen: In der Frucht steckt viel Potenzial %%page%% %%sep%% %%sitename%%","_yoast_wpseo_metadesc":"Superfood vom Grill \u25ba Avocados sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen \u25ba Vielf\u00e4ltig & lecker \u25ba jetzt nachlesen im SANTOS Grillmagazin!","_yoast_wpseo_linkdex":"61","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"3","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - 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