{"id":10917,"date":"2018-04-12T13:26:29","date_gmt":"2018-04-12T11:26:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=10917"},"modified":"2023-08-08T14:58:46","modified_gmt":"2023-08-08T12:58:46","slug":"zucchini-grillen-schmecken-lassen-tipps-fur-leckere-gerichte","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/zucchini-grillen-schmecken-lassen-tipps-fur-leckere-gerichte\/","title":{"rendered":"Zucchini grillen: Tipps und leckere Rezepte"},"content":{"rendered":"

Die Zucchini kennt wohl jeder, der schon einmal am Grill gestanden hat. Schlie\u00dflich geh\u00f6rt sie \u2013 neben Paprika, Aubergine und Mais \u2013 zu den beliebtesten Sorten Grillgem\u00fcse<\/strong>. F\u00fcr viele Griller ist die Zucchini dabei aber lediglich eine Beilage. In Scheiben geschnitten und mit \u00d6l bestrichen hat sie die Aufgabe, Steaks und Fisch zu flankieren. Dabei steckt in der Frucht der rankenden Krautpflanze sehr viel mehr. Doch woher kommt die leckere, gurken\u00e4hnliche Frucht eigentlich? Und gibt es besondere Tipps, die jeder passionierte Griller f\u00fcr die Zubereitung kennen sollte? Wir zeigen Euch Wissenswertes, Tipps und Rezepte rund um die Zucchini<\/strong>!<\/p>\n

Die Zucchini: der Sommerk\u00fcrbis<\/strong><\/h2>\n

Auf den ersten Blick erinnert die Zucchini \u2013 dank der Form ihrer Frucht \u2013 an eine Gurke. L\u00e4nglich, von gr\u00fcner Farbe und mit einem hellen Fruchtfleisch liegt dieser Verdacht zumindest nahe. Aber wer sich mit K\u00fcrbisgew\u00e4chsen auskennt, d\u00fcrfte sp\u00e4testens beim botanischen Namen der Zucchini ((Cucurbita pepo<\/em> subsp. pepo<\/em> convar. giromontiina<\/em>) gestutzt haben, denn dieser ist ein Beleg daf\u00fcr, dass es sich hierbei um einen K\u00fcrbis handelt. Genauer gesagt um eine Subspezies des Gartenk\u00fcrbis<\/strong> Cucurbita pepo. In der Neuzeit begann der Siegeszug der Zucchini dann in Italien, von wo aus sie sich in ganz Europa ausbreitete und schlie\u00dflich auch bei uns bekannt wurde. Als Hautgericht \u2013 \u00fcberbacken oder gef\u00fcllt \u2013 und als Beilage zu Fisch oder Fleisch<\/strong> wissen wir heute seinen Geschmack sehr zu sch\u00e4tzen.<\/p>\n

\"zucchini<\/p>\n

Die Herkunft der K\u00fcrbisfrucht<\/strong><\/h2>\n

Doch damit nicht genug: Die Zucchini h\u00e4lt noch eine \u00dcberraschung bereit. Anders, als es die Abstammung vom Gartenk\u00fcrbis vielleicht nahelegt, handelt es sich bei ihr n\u00e4mlich um einen Europ\u00e4er. Bez\u00fcglich der Entstehung der K\u00fcrbis-Subspezies gehen Quellen auseinander. Einige sprechen davon, dass die Zucchini in ihren urspr\u00fcnglichen Formen bereits im 17. Jahrhundert in Europa auftraten. Andere Quellen geben als Zeitraum f\u00fcr das Aufkommen der Pflanze das 19. Jahrhundert an.<\/p>\n

Eine erste Beschreibung der Pflanze stammt aus dem fr\u00fchen 20. Jahrhundert \u2013 welche das K\u00fcrbisgew\u00e4chs bereits als Zucchini beschreibt. Dessen Quelle wird der Toskana bzw. Norditalien zugeschrieben. Dabei wird angenommen, dass die Bezeichnung auf das italienische Wort f\u00fcr K\u00fcrbis \u2013 Zucca \u2013 und dessen Verkleinerungsform (Zucchino) zur\u00fcckgeht.<\/p>\n

Bei uns sowie in anderen europ\u00e4ischen Staaten oder der USA wird die Pflanze allgemein als Zucchini bezeichnet. \u00dcbrigens: In den Vereinigten Staaten taucht sie etwa ab den 1920er Jahren auf. Vermutlich wurde sie von Einwanderern aus Italien mitgebracht. In frankophon gepr\u00e4gten L\u00e4ndern wie Frankreich oder Belgien ist auch Gourgette als Bezeichnung \u00fcblich.<\/p>\n

Wie kommen die Zucchini auf den Teller?<\/strong><\/h2>\n

Geerntet wird die Frucht der Zucchini nicht in vollreifem Zustand. Dir werden in der Regel Gr\u00f6\u00dfen zwischen 15 Zentimeter bis 20 Zentimeter im Supermarkt begegnen. In diesem Zustand sind ihre Samen noch sehr weich. Gleiches gilt f\u00fcr das Fruchtfleisch. Wird eine Zucchini nicht geerntet, kann sie eine Gr\u00f6\u00dfe bis zu einem Meter<\/strong> erreichen. Allerdings bilden sich mit zunehmender Gr\u00f6\u00dfe mehr Fasern im Fruchtfleisch. Sehr auff\u00e4llig ist die intensive F\u00e4rbung der Bl\u00fcte. Letztere ist ebenfalls essbar \u2013 zum Beispiel in einem frittierten Tempura-Teig. Allerdings sollte die Bl\u00fcte noch geschlossen sein.<\/p>\n

\"zucchini\"<\/p>\n

Die Zubereitung der Zucchini<\/strong><\/h2>\n

Frische Zucchini erkennt man daran, dass die Bl\u00fcte noch an der Frucht ist, was im Supermarkt ein eher seltenes Bild sein d\u00fcrfte. Grunds\u00e4tzlich l\u00e4sst sich die Frucht der Pflanze unterschiedlich zubereiten: In Scheiben geschnitten und mit \u00d6l bestrichen<\/strong> reichen wenige Minuten auf dem Grillrost <\/a>in der Regel aus.<\/p>\n

Mit frischen Kr\u00e4utern oder einem selbstgemachten Pesto wird die Zucchini zu einem leichten Appetizer oder einer Beilage. Besonders das Branding des Grillrostes<\/strong> zeichnet sich auf dem hellen Fruchtfleisch sehr sch\u00f6n ab.<\/p>\n

Achtung: Zuviel Hitze l\u00e4sst die Zucchini sehr schnell weich werden. Achtet daher auf den richtigen Moment, um der Frucht noch etwas Biss auf den Teller mitzugeben. Die Zucchini k\u00f6nnt Ihr aber auch roh verarbeiten \u2013 etwa in Form eines Salats. Unser Grillmeister-Tipp: Die Samen der Zucchini<\/strong> lassen sich mit einem Essl\u00f6ffel sehr einfach aus dem Fruchtfleisch l\u00f6sen.<\/p>\n

Zucchini grillen: unser Rezept<\/strong><\/h2>\n

Eine besondere Rezeptidee, welche den Biss der Zucchini mit etwas Cremigkeit und einer salzigen Note verbindet, ist die Zubereitung der mit Schafsk\u00e4se gef\u00fcllten H\u00e4lften:<\/p>\n

    \n
  1. Hierzu einfach eine Zucchini waschen und halbieren.<\/li>\n
  2. Anschlie\u00dfend das Innere Fruchtfleisch entfernen sowie den Schafsk\u00e4se zerkleinern.<\/li>\n
  3. Eine kleine Zwiebel sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und in einer Pfanne anbraten.<\/li>\n
  4. Die Zucchinih\u00e4lften mit etwas \u00d6l bestreichen, Feta und Zwiebel miteinander vermengen sowie etwas Knoblauch hinzugeben.<\/li>\n
  5. Die Masse in die H\u00e4lften geben und diese wiederum auf einer Plancha<\/a> oder in einer Einsatzpfanne <\/a>auf dem Grill einige Minuten indirekt garen. Der Grill sollte daf\u00fcr auf mittlere Hitze vorgeheizt sein.<\/li>\n
  6. Vor dem Servieren geriebenen K\u00e4se \u00fcber die Zucchinih\u00e4lften geben.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19872,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[19,114,2775,468],"class_list":["post-10917","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-grillen","tag-rezepte","tag-warenkunde","tag-zucchini","tipps_und_tricks_category-lebensmittel","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Zucchini grillen","_yoast_wpseo_title":"Zucchini grillen: Tipps und leckere Rezepte","_yoast_wpseo_metadesc":"Die Zucchini geh\u00f6rt zu den beliebten Grillgem\u00fcsen. Wir zeigen Euch, Tipps, Rezepte und Wissenswertes \u00fcber das K\u00fcrbisgem\u00fcse. 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