{"id":10491,"date":"2015-03-31T14:21:14","date_gmt":"2015-03-31T12:21:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=10491"},"modified":"2021-09-09T08:36:38","modified_gmt":"2021-09-09T06:36:38","slug":"kenne-deinen-fisch-die-makrele","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/kenne-deinen-fisch-die-makrele\/","title":{"rendered":"Kenne Deinen Fisch  \u2013 die Makrele"},"content":{"rendered":"<p><del><\/del>Deftig, lecker und nat\u00fcrlich mit ganz viel Fleisch \u2013 Grillgerichte mussten \u00fcber Jahre diesen Standard erf\u00fcllen. Richtig lecker darf\u00b4s nat\u00fcrlich immer noch sein. Deftig und viel Fleisch sind zwei Attribute, die man nicht unbedingt bei jedem Gericht hoffen darf anzutreffen. Gerade das wachsende Bewusstsein f\u00fcr gesunde Ern\u00e4hrung und Qualit\u00e4t macht Griller auch f\u00fcr Gefl\u00fcgel und Fisch offener. Deshalb geht\u2019s diesmal um einen besonderen\u00a0Zeitgenossen \u2013 die Makrele.<\/p>\n<h2><b>Makrele \u2013 die Biologie<\/b><\/h2>\n<p>Auf den ersten Blick ist die Makrele auf dem Grillrost wenig spektakul\u00e4r. Dorade, Lachs oder Heilbutt machen einfach die bessere Figur. Trotzdem \u2013 die Makrele sollte man immer auf der Rechnung haben. Gerade Wildf\u00e4nge aus den n\u00f6rdlichen Regionen des Atlantiks gelten als weitgehend unbedenklich, wenn es um den \u00f6kologischen Verzehr geht.<\/p>\n<p>Im Hinblick auf die Verbreitung kommt die Makrele in K\u00fcstengew\u00e4ssern vor und ist:<\/p>\n<ul>\n<li>Nordamerika<\/li>\n<li>der Nordsee und<\/li>\n<li>dem Schwarzen Meer<\/li>\n<\/ul>\n<p>anzutreffen.\u00a0 In der K\u00f6rperform l\u00e4nglich, erreicht die Makrele eine Gr\u00f6\u00dfe bis etwa 50\u00a0cm, lebt in Schw\u00e4rmen und \u00fcberwinter in gr\u00f6\u00dferen Tiefen. Mit der warmen Jahreszeit steigen die Tiere auf und pflanzen sich fort. Grunds\u00e4tzlich gilt der Bestand als relativ robust.<\/p>\n<h2><b>Die Makrele auf dem Grill<\/b><\/h2>\n<p>Seitens ihrer Qualit\u00e4t als Speisefisch wird die Makrele gern untersch\u00e4tzt. Gerade der hohe Fettanteil machen sie zum Kandidaten f\u00fcrs Grillrost. Aromatisch und r\u00f6tlich in der Farbe ist das Fleisch schmackhaft und l\u00e4sst sich meist problemlos entgr\u00e4ten.<\/p>\n<p>Einfache Zutaten wie gehackter Knoblauch, frischer Rosmarin und Thymian, Salz sowie etwas Pfeffer und Oliven\u00f6l reichen aus, um mit der Makrele ein leckeres Grillgericht auf den Teller zu zaubern. Damit Sie in Zukunft den Fisch im Ganzen zubereiten k\u00f6nnen, empfehlen wir die Verwendung eines Bratkorbs. Und mit einer Handvoll Wood Chips umspielen zarte Rauchnoten Ihren Gaumen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14705,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[91,28,57],"class_list":["post-10491","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fisch","tag-grill","tag-wood-chips","tipps_und_tricks_category-lebensmittel","tipps_und_tricks_category-wissenswertes"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Makrele","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Gerade der hohe Fettanteil machen sie zum Kandidaten f\u00fcrs Grillrost. Aromatisch und r\u00f6tlich in der Farbe. 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