{"id":10450,"date":"2015-03-19T15:11:22","date_gmt":"2015-03-19T14:11:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=10450"},"modified":"2021-09-09T12:32:57","modified_gmt":"2021-09-09T10:32:57","slug":"rhabarber-auf-den-grill-statt-ins-glas","status":"publish","type":"tipps_und_tricks","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/tipps_und_tricks\/rhabarber-auf-den-grill-statt-ins-glas\/","title":{"rendered":"Rhabarber \u2013 auf den Grill statt ins Glas"},"content":{"rendered":"<p>Schon mal exotisch gegrillt? Wahrscheinlich werdet auch Ihr zu jenen Grillfans geh\u00f6ren, denen Curry genauso vertraut ist wie Ras el-Hanout, Mango, Ananas oder Zatar. Wir wetten, dass ein Gem\u00fcse aber auch bei Euch garantiert noch nicht auf dem Grillrost gelegen hat \u2013 Rhabarber. Rheum rhabarbarum ist tats\u00e4chlich ein Gem\u00fcse und kein Obst. Fr\u00fcher gerade im l\u00e4ndlichen Raum sehr weit verbreitet, findet Rhabarber\u00a0heute seinen Weg nur noch selten in die moderne K\u00fcche. Dabei passt der pikant-frische Geschmack zu ganz verschiedenen Gerichten.<\/p>\n<h2><b>Rhabarber \u2013 der Exot aus dem Himalaja<\/b><\/h2>\n<p>Wer beim Grillen auf Exotik setzt, ist beim Rhabarber eigentlich genau richtig. Auch wenn viele Griller das Gem\u00fcse noch aus dem Garten der Gro\u00dfeltern kennen \u2013 dessen Wurzeln liegen auf einem anderen Kontinent. Hintergrund: Rhabarber stammt urspr\u00fcnglich aus der Himalajaregion. Auf Umwegen gelangte die Pflanze \u00fcber Russland im 18. Jahrhundert nach Europa \u2013 und damit auch nach Deutschland.<\/p>\n<p>Neben einem hohen Wasseranteil enthalten die Blattstiele gr\u00f6\u00dfere Mengen an:<\/p>\n<ul>\n<li>Kalium und Kalzium<\/li>\n<li>Phosphor<\/li>\n<li>Vitamin C<\/li>\n<li>Vitamin A und<\/li>\n<li>verschiedene B-Vitamine.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Neben Desserts und Fruchtgelees werden die Blattstiele sehr h\u00e4ufig in Kuchen oder S\u00e4ften verarbeitet. Allerdings l\u00e4sst sich mit Rhabarber noch einiges mehr anfangen.<\/p>\n<h2><b>Fr\u00fchlingsgef\u00fchle: Rhabarber grillen<\/b><\/h2>\n<p>Rhabarber geh\u00f6rt zu den Gem\u00fcsen, die im Garten bereits im Fr\u00fchling \u2013 in der Zeit ab April &#8211; geerntet werden k\u00f6nnen. Damit sind die Blattstiele perfekt f\u00fcr die ersten Grillabende geeignet. Aus Lauchzwiebeln, frischem Chili und etwas Honig l\u00e4sst sich in einer Grillpfanne eine herrliche Beilage auf den Teller zaubern. Einfach die Zwiebeln waschen und in Scheiben schneiden, den Chili fein hacken und den Rhabarber waschen sowie putzen (alle F\u00e4den entfernen).<\/p>\n<p>In einer Pfanne wird das Ganze f\u00fcr einige Minuten mit hei\u00dfem \u00d6l gegart, durch etwas Honig karamellisiert und anschlie\u00dfend einfach auf vorgew\u00e4rmten Tellern angerichtet. Biss, Frucht und die leichte S\u00e4ure sind der perfekte Start in den Fr\u00fchling.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14741,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[480,28,2414],"class_list":["post-10450","tipps_und_tricks","type-tipps_und_tricks","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-dessert","tag-grill","tag-kuchen","tipps_und_tricks_category-lebensmittel"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Rhabarber","_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":"Rhabarber kann bereits ab April geerntet werden & ist damit perfekt f\u00fcr die ersten Grillabende geeignet. 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