Was sehen Grillfans am liebsten auf dem Rost? Klar \u2013 Fleisch! Ein saftiges Rib-Eye ist genau das richtige Grillgericht, um Herzen h\u00f6her schlagen zu lassen. Oder man packt einfach Pulled Pork aufs Rost. Grillspa\u00df \u00fcber Stunden ist bei diesem klassischen BBQ-Gericht garantiert. Immer wieder mischt sich aber der eine oder andere Fisch \u201eunters Volk\u201c. Dabei wird Lachs mit hoher Wahrscheinlichkeit seinen\u00a0Spitzenplatz auf vielen Grills behaupten. Lecker und saftig von der Planke mit zartem Raucharoma, frischen Kr\u00e4utern und Salzflocken \u2013 guten Appetit.<\/p>\n
Fisch auf dem Grill ist aber noch mehr. Schlie\u00dflich gibt es nicht nur Lachs. Wie w\u00e4re es zum Beispiel mit einem Saibling? Oder habt Ihr schon mal Skrei probiert? Kennen Ihr nicht \u2013 kein Problem, wir helfen weiter.<\/p>\n
Der Begriff Skrei ist in Deutschland weitgehend unbekannt. Kabeljau werden dagegen mehr Grillfans kennen. Und eigentlich handelt es sich beim Skrei um nichts anderes. Gefangen wird der sogenannte Winterkabeljau vor den norwegischen Lofoten in der Zeit zwischen Januar bis April, wenn sich hier die Kabeljauschw\u00e4rme zur Fortpflanzung treffen.<\/p>\n
Was das Fleisch des Skrei so besonders macht, ist die besondere Festigkeit und das Aroma des Fleischs. Mit den richtigen Kniffen l\u00e4sst sich aus einem Filet so manches leckere Grillgericht auf den Teller zaubern.<\/p>\n
Lachs wird gern und viel gegessen. Was etliche Grillfans nicht wissen: Der Lachs hat einen Verwandten, der auch in deutschen Gew\u00e4ssern vorkommt. Die Rede ist vom Saibling, bei dem es sich um eine Gattung aus der Familie Salmonidae handelt. Dessen Fleisch erinnert in seiner Farbe an Lachs und kann es auch im Hinblick auf Geschmack und Festigkeit in jedem Fall mit seinem maritimen Verwandten aufnehmen.<\/p>\n
Mithilfe eines Fischkorbs k\u00f6nnt Ihr beim n\u00e4chsten Grillen f\u00fcr ein besonderes Highlight sorgen \u2013 indem ein ganzer Saibling auf dem Teller landet.<\/p>\n
Goldbrasse \u2013 kenn ich nicht! Kein Problem, wie w\u00e4re es dann mit einer Dorade? Sparus aurata (so der wissenschaftliche Name) d\u00fcrfte unter dieser Bezeichnung wahrscheinlich jedem Griller, der schon mal rund ums Mittelmeer unterwegs war, bekannt sein. Bereits in der Antike auf Tafeln als Speisefisch zu finden, ist die Dorade auch heute noch ein beliebter Fisch, der sich als Filet oder im Ganzen grillen l\u00e4sst.<\/p>\n