Wer seinen G\u00e4sten mal etwas ganz anderes bieten will, kann sich an einem typisch s\u00e4chsischen Gericht versuchen: Der Klitscher. Es handelt sich dabei um ein Kartoffelgericht, welches nach Belieben mit weiteren Zutaten erweitert werden kann. Die Zubereitung dieser regionalen Spezialit\u00e4t ist einfach und erfordert kaum Aufwand, das Ergebnis ist lecker und wird \u00fcberraschen.<\/p>\n
In der klassischen Variante werden die Klitscher mit Apfelmus serviert und gegessen. Allerdings l\u00e4sst sich das Grundrezept auch beliebig erweitern. Im Erzgebirge spricht man von sauren Klitschern, wenn zu den Zutaten noch etwa 200 g Sauerkraut gegeben und mit in den Teig eingeknetet werden. Auch kann Zwiebel oder feine Schinkenw\u00fcrfel hinzugegeben werden.<\/p>\n
Klitscher k\u00f6nnen des Weiteren mit bereits gekochten Kartoffeln hergestellt werden, diese werden dann als goldene Klitscher bezeichnet und die einfache Variante, die lediglich aus geriebenen rohen Kartoffeln besteht, nennt sich Rauchemaad.<\/p>\n
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