Japanische Auberginen sind lange, d\u00fcnne, dunkelviolette Fr\u00fcchte, die weniger Kerne besitzen und deshalb weniger herb und milder schmecken als normale Auberginen. Sie haben eine gl\u00e4nzende, kr\u00e4ftig lila Haut, sind lang, d\u00fcnn und werden etwa 20 cm lang. Ihr Fruchtfleisch ist zart, weniger bitter und nimmt Aromen wie ein Schwamm auf. Sie saugen beim Braten weniger Fett auf und garen recht schnell.<\/p>\n
Japanische Auberginen lassen sich nicht nur viel einfacher und besser grillen als ihre gro\u00dfen Verwandten, sondern schmecken auch mit Fetak\u00e4se verfeinert viel aromatischer. Ein tolles Rezept, das beweist: Auch Gem\u00fcse vom Grill schmeckt fantastisch!<\/p>\n
Alternativ eignen sich nat\u00fcrlich auch die herk\u00f6mmlichen Auberginen f\u00fcr den Grill. Unser Tipp: Legt die in Scheiben geschnittenen Auberginen f\u00fcr 30 Minuten in Salzwasser (ca. 2 Essl\u00f6ffel Salz auf 1 Liter Wasser). Durch die Osmose wird dem Gem\u00fcse das Wasser entzogen, so dass sie beim Grillen fest bleiben und nicht matschig werden. Nach dem Salzbad gr\u00fcndlich abwaschen, trockentupfen und wie gewohnt weiterverarbeiten!<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":21608,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":""},"tags":[3320,136,809,191,135],"class_list":["post-21604","grillrezepte","type-grillrezepte","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-asiatisch","tag-aubergine","tag-feta","tag-grillgemuse","tag-vegetarisch-grillen","grillrezepte_category-gemuese","grillrezepte_category-vegetarisch"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Aubergine vom Grill","_yoast_wpseo_title":"%%title%% %%page%%","_yoast_wpseo_metadesc":"Japanische Auberginen sind kleiner als ihre gro\u00dfen Verwandten und schmecken gegrillt zusammen mit Feta gro\u00dfartig. Jetzt probieren!","_yoast_wpseo_linkdex":"77","_yoast_wpseo_content_score":"90","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"4","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":"field_60f827fc5edfd","recipeinstructions_1_name":"Grillen","recipeinstructions_1_text":"Auberginen bei direkter Hitze ca. 5-7 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.","recipeinstructions_2_name":"Anrichten","recipeinstructions_2_text":"Auberginen auf einem Teller anrichten, Feta dar\u00fcber zerbr\u00f6seln und mit Petersilie bestreuen.","recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":"Marinieren","_recipeinstructions_0_name":"field_60f827ef5edfc","recipeinstructions_0_text":"Auberginen l\u00e4ngs halbieren und mit Oliven\u00f6l, Pfeffer und Salz marinieren.","recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n