Wenn es drau\u00dfen wieder k\u00e4lter wird und die Schneeflocken vom Himmel fallen, dann ist die Zeit f\u00fcr Schmalzkuchen gekommen. Die Backteilchen aus Hefeteig werden einfach nie alt und sind jeden Winter im Trend. Mit typisch winterlichen Zutaten wie Vanille, Pflaumen und Puderzucker kann einfach niemand den Krapfen widerstehen.\u00a0 In manchen Regionen Deutschlands sind die Schmalzk\u00fcchlein so beliebt, dass sie im ganzen Jahr angeboten werden. Mit Schmalzkuchen oder auch Schmalzgreben macht Ihr alles alles richtig und sorgt immer f\u00fcr die richtige Auswahl auf Eurem Winterteller. Beim Servieren k\u00f6nnt Ihr auch nochmal kreativ werden und die Schmalzkuchen mit Apfelmus, Pflaumenmus oder anderen Leckereien versehen.<\/p>\n
Gerade bei Geb\u00e4ck unterscheiden sich die Namen in den verschiedenen Regionen und Dialekten in Deutschland. Die Zutaten k\u00f6nnen sich auch leicht unterscheiden, aber wir wollen Euch eine kleine Auswahl an Bezeichnungen f\u00fcr Schmalzkuchen zeigen.<\/p>\n
In Franken muss man schon aufpassen: Dort wird zu Schmalzkuchen auch Striezel gesagt. Striezel ist aber gleichzeitig auch ein zopfartiges Geb\u00e4ck. Im Norden landen keine Schmalzkuchen auf dem Teller, sondern „Mutzen“. Die Sachsen orientieren sich beim Namen am Krapfen, zu denen der Schmalzkuchen geh\u00f6rt und nennen den Leckerbissen „Kr\u00e4ppelchen“. Im S\u00fcdwesten der Republik\u00a0 isst man die „Fastnachtsk\u00fcchle“ und „Kilwik\u00fcchle“. Kilwik\u00fcchle sind in der Rezeptur aber nochmal st\u00e4rker abge\u00e4ndert.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":20278,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":""},"tags":[494,167,21,3508,1955],"class_list":["post-19863","grillrezepte","type-grillrezepte","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-backen","tag-dutch-oven","tag-gasgrill","tag-schmalzkuchen","tag-vegetarisch","grillrezepte_category-desserts","grillrezepte_category-dutch-oven","grillrezepte_category-gasgrill","grillrezepte_category-holzkohlegrill","grillrezepte_category-vegetarisch"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Schmalzkuchen","_yoast_wpseo_title":"%%title%% %%page%%","_yoast_wpseo_metadesc":"Schmalzkuchen sind ein zeitloser Klassiker. SANTOS zeigt Euch das leckere Rezept f\u00fcr den Dutch Oven. Jetzt nachgrillen!","_yoast_wpseo_linkdex":"86","_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"4","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":"","recipeinstructions_7_text":"Schmalzkuchen auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genie\u00dfen.","recipeinstructions_7_name":"Servieren","recipeinstructions_4_name":"Dutch Oven aufsetzen","recipeinstructions_4_text":"W\u00e4hrenddessen den Dutch Oven<\/a> mit dem Butterschmalz auf dem Grill<\/a> hei\u00df werden lassen. Das Fett sollte ungef\u00e4hr eine Temperatur von 170 \u00b0C haben.","recipeinstructions_5_name":"Schneiden","recipeinstructions_5_text":"Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Fl\u00e4che ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem scharfen Messer in 3 - 4 cm gro\u00dfe Rauten schneiden.","recipeinstructions_6_name":"Frittieren","recipeinstructions_6_text":"Die Rauten mit einer Sch\u00f6pfkelle oder einem Frittierkorb<\/a> portionsweise in den Dutch Oven geben. So lange frittieren, bis die Schmalzkuchen von beiden Seiten eine sch\u00f6ne braune Farbe haben.","_recipeinstructions_0_text":"field_60f827fc5edfd","recipeinstructions_1_name":"Vermischen","recipeinstructions_1_text":"Mehl, Zucker und Salz in einer Sch\u00fcssel vermengen, die Hefe darauf br\u00f6seln. Ei, Eigelb und die angew\u00e4rmte Milchmischung zugeben.","recipeinstructions_2_name":"Kneten","recipeinstructions_2_text":"Mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4tes in ca. 3 Minuten zu einem glatten und elastischen Teig kneten.","recipeinstructions_3_name":"Ruhen","recipeinstructions_3_text":"F\u00fcr 45 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.","recipeinstructions_0_name":"Erw\u00e4rmen","_recipeinstructions_0_name":"field_60f827ef5edfc","recipeinstructions_0_text":"Milch und Butter langsam erw\u00e4rmen, so dass die Milch lauwarm und die Butter geschmolzen ist.","recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\n