Klar, wir m\u00fcssen niemandem erkl\u00e4ren was Mayonnaise ist, jeder von Euch kennt den So\u00dfenklassiker. Bei Mayo gilt, wie bei allem anderen auch, selbstgemacht schmeckt es immer besser. Das Rezept ist total einfach und schnell gemacht und macht sogar das eigentlich Unm\u00f6gliche m\u00f6glich. Bei Mayonnaise besteht die Grundlage aus Wasser und \u00d6l, die sich eigentlich nicht miteinander vermischen lassen. Um das m\u00f6glich zu machen, wird Eigelb benutzt. Eigelb enth\u00e4lt Lecithin, was die Vermischung der Inhaltsstoffe m\u00f6glich macht. Gleichzeitig gibt das Eigelb der So\u00dfe auch die gelbliche Farbe.<\/p>\n
Der genaue Ursprung der So\u00dfe ist nicht ganz gekl\u00e4rt.\u00a0 Fest steht, dass Mayonnaise schon einige Jahre auf dem Buckel hat, denn die Erfindung geht bis in das 18. Jahrhundert zur\u00fcck. Der bekanntesten Ursprungsgeschichte nach kommt Mayo aus den spanischen Balearen bzw. der Hafenstadt Mahon. Dort wurde eine kalte So\u00dfe serviert, die sp\u00e4ter nach Frankreich transportiert wurde und \u00fcber Umwege weltweite Beliebtheit erlangte. Es kann auch sein, dass Mayonnaise eine Abwandlung von Aioli ist, da Aioli ebenfalls aus Spanien kommt und schon lange vor der Mayonnaise erfunden wurde.<\/p>\n