{"id":18755,"date":"2022-10-01T13:30:33","date_gmt":"2022-10-01T11:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/?p=18755"},"modified":"2023-07-27T15:36:42","modified_gmt":"2023-07-27T13:36:42","slug":"direkt-aus-suedamerika-picanha-vom-grill","status":"publish","type":"grillrezepte","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/grillrezepte\/direkt-aus-suedamerika-picanha-vom-grill\/","title":{"rendered":"S\u00fcdamerikanisches Picanha vom Grill"},"content":{"rendered":"<p>In S\u00fcdamerika geh\u00f6rt Picanha schon lange zu den beliebtesten Grillgerichten mit Fleisch. Aber auch in der Wiener Edel-K\u00fcche wird das Schwanzst\u00fcck vom Rind mit Fettdeckel sehr gerne zubereitet. Wir zeigen Euch, wie Ihr <strong>Picanha ganz einfach selbst machen<\/strong> k\u00f6nnt. Daf\u00fcr braucht Ihr nichts anders au\u00dfer einen <strong>Grill mit <a href=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grillzubehoer\/drehspiesse\/\">Drehspie\u00df<\/a><\/strong> und <strong>1 kg Tafelspitz<\/strong>. Los geht\u2019s!<\/p>\n<h2><strong>Der Ursprung des Steaks am Spie\u00df<\/strong><\/h2>\n<p>Beim Picanha handelt es sich um ein St\u00fcck aus dem <strong>H\u00fcftdeckel des Rindes<\/strong>, das gerne als <strong>Steak am Spie\u00df<\/strong> serviert wird. Wenn Euch das nichts sagt, dann hilft Euch vielleicht Tafelspitz weiter. Tafelspitz und Picanha sind dieselben Fleischst\u00fccke, unterscheiden sich aber in der Schlachtung und Zerlegung. Beim s\u00fcdamerikanischen Spie\u00df-Steak wird der sogenannte <strong>Fettdeckel bzw. die Fettschicht<\/strong> am Muskelfleisch belassen, w\u00e4hrend diese beim Tafelspitz entfernt wird. Durch die zus\u00e4tzliche Fettschicht in Form des Fettdeckels eignet sich das Steak am Spie\u00df perfekt, um auf dem Grill zubereitet zu werden. Wenn Ihr echte brasilianische Gef\u00fchle vom Grill wollt, dann ist dieses Fleisch genau das Richtige!<\/p>\n<h2><strong>Picanha vs. Tafelspitz<\/strong><\/h2>\n<p>Eine <strong>ausgepr\u00e4gte Marmorierung<\/strong> ist besonders wichtig bei der Zubereitung von Picanha. Durch die au\u00dferordentliche Marmorierung wird das Fleisch sch\u00f6n saftig und bekommt eine sehr angenehme Textur. Auch das ist ein entscheidender Unterschied zum Tafelspitz, dass eher z\u00e4h und mager ist. Wir k\u00f6nnen Euch nur ans Herz legen beim Zubereiten Picanha auf Qualit\u00e4t zu setzten und das Fleisch beim Metzger Eures Vertrauens zu kaufen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18759,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[335,3311,2779,3359],"class_list":["post-18755","grillrezepte","type-grillrezepte","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-drehspies","tag-picanha","tag-rind","tag-tafelspitz","grillrezepte_category-drehspiess","grillrezepte_category-gasgrill","grillrezepte_category-holzkohlegrill","grillrezepte_category-rind"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":"Picanha","_yoast_wpseo_title":"%%title%% %%page%%","_yoast_wpseo_metadesc":"Picanha ist der s\u00fcdamerikanische Bruder vom Tafelspitz \u2013 und zwar am Spie\u00df. Wir zeigen Euch unser Rezept. 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