{"id":10909,"date":"2018-04-08T13:14:49","date_gmt":"2018-04-08T11:14:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santosgrills.de\/rezepte\/?p=10909"},"modified":"2021-09-23T11:14:43","modified_gmt":"2021-09-23T09:14:43","slug":"foodtrends-2018-schlemmen-geniesen-vom-grill","status":"publish","type":"grillnews","link":"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/grillnews\/foodtrends-2018-schlemmen-geniesen-vom-grill\/","title":{"rendered":"Foodtrends 2018 \u2013 Schlemmen & Genie\u00dfen vom Grill"},"content":{"rendered":"

2017 hat sich verabschiedet und die Grillsaison 2018 steht mehr oder minder in den Startl\u00f6chern. Klar, dass neben aller Vor- und Nachbereitung der ersten Grillparty der Blick wieder auf all die neuen Trends rund ums Grillen geht. Auf was d\u00fcrfen wir uns dieses Jahr freuen? Einige der angesagten Food Trends lassen aufhorchen. Das Gem\u00fcse zunehmend eine neue Rolle auf dem Grill \u00fcbernimmt, war absehbar. Und auch beim Fleisch setzt sich die eine oder andere (erfreuliche) Entwicklung bez\u00fcglich h\u00f6herer Anspr\u00fcche an die Qualit\u00e4t fort. Das Kaniwa oder die Steckr\u00fcbe auf dem Grillrost auftauchen, ist bei den Foodtrends 2018 eine \u00dcberraschung.<\/p>\n

Foodtrend 2018: Vegetarisch & vegan \u2013 Gem\u00fcse grillen<\/b><\/h2>\n

Vegetarisch und vegan sind auch in der Grillszene auf dem Vormarsch. Anfangs bel\u00e4chelt, sehen viele Ern\u00e4hrungsexperten darin eine positive Entwicklung. Der Mensch braucht zwar Eiwei\u00df. Allerdings hat sich die Erkenntnis durchgesetzt, dass eine st\u00e4rker pflanzlich basierte Ern\u00e4hrung gerade im Hinblick auf die modernen \u201eVolkskrankheiten\u201c Vorteile hat. Auf Raucharoma und Glut muss trotzdem niemand verzichten. Im Gegenteil: Inzwischen w\u00e4chst die Zahl vegetarischer\/veganer Grillfans.<\/p>\n

Gegrillt werden neben Klassikern, wie:<\/p>\n

    \n
  1. Paprika<\/li>\n
  2. Zucchini<\/li>\n
  3. Aubergine<\/li>\n
  4. Champignons<\/li>\n<\/ol>\n

    inzwischen auch Exoten, zu denen beispielsweise die S\u00fc\u00dfkartoffel oder Gem\u00fcsebanane. Und immer wieder mischen sich auch traditionelle Sorten der Kartoffel unter die Grillzutaten. Neben leckeren Salaten lassen sich hieraus zum Beispiel Chips zubereiten. Zu diesem Trend passt, dass Rezepte mit Steckr\u00fcbe auf in der Grillszene salonf\u00e4hig werden.<\/p>\n

    Tipp: Mit einer Gem\u00fcsepfanne holst du den vollen Geschmack aus vegetarischen Zutaten. Bei uns findest du sicher die passende Einsatzpfanne<\/a> f\u00fcr deinen Grill \u2013 egal, ob du lieber mit Holzkohle oder Gas grillst.<\/p>\n

    Foodtrend 2018: Fleisch mal anders<\/b><\/h3>\n

    Rib-Eye, Porterhouse oder Flank Steak \u2013 Klassiker, die auch 2018 mit sicherheut auf dem Grillrost landen. In den letzten Jahren hat sich eine Entwicklung angedeutet, welche sich dieses Jahr fortsetzen wird: Qualit\u00e4t und Abwechslung werden gro\u00df geschrieben. Qualit\u00e4t hei\u00dft, dass die Herkunft des Fleischs f\u00fcr viele Grillfans zunehmend wichtiger wird. Man will wissen, woher das Steak kommt und unter welchen Bedingungen die Tiere gehalten werden. Dazu passt, dass mit Dry Aged oder Wagyu Beef nur zwei Beispiele f\u00fcr hochwertige Zutaten an Substanz gewonnen haben.<\/p>\n

    Aber auch Wild vom Grill oder Bisonfleisch baut seine Position auf dem Grill zunehmend aus. Auf dieser Welle schwimmt \u2013 und das geh\u00f6rt zu den Food Trends 2018 \u2013 das Schwein mit ganz oben. Gerade die eher traditionellen Rassen, wie das<\/p>\n

      \n
    1. Mangalitza<\/li>\n
    2. Angler Sattelschwein<\/li>\n
    3. Bunte Bentheimer<\/li>\n<\/ol>\n

      sind immer h\u00e4ufiger in Rezepten rund um den Grill zu finden. Vom Anspruch an eine hohe Qualit\u00e4t und Geschmack profitieren letztlich auch traditionelle Fleischrassen, die \u00fcber Jahrzehnte in Vergessenheit zu geraten drohten.<\/p>\n

      Foodtrend 2018: International grillen<\/b><\/h3>\n

      Schweinenacken-Steak, Bratwurst und ein Bier \u2013 vor einigen Jahren sah so das Idealbild vom Grillen aus. Inzwischen schlie\u00dft die Grillszene mehr und mehr zur Haute Cuisine auf. Mit Garmethoden wie dem indirekten Grillen und der Verbreitung der Smoker gelingen Rezepte mit Fleisch und Gem\u00fcse, welche mit Kreationen der Sternegastronomie durchaus konkurrieren k\u00f6nnen.<\/p>\n

      Teil dieser Entwicklung ist, dass sich ambitionierte Grillfans aus ihrer Komfortzone wagen und experimentieren. Hei\u00dft: Anregungen werden bei der internationalen K\u00fcche geholt. Damit schwappen immer wieder neue Zutaten \u2013 wie Kaniwa \u2013 in die deutsche Grillszene. Kaniwa ist eine Spezies aus der Gattung der G\u00e4nsef\u00fc\u00dfe und \u00e4hnelt Quinoa. Urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdamerika kommend, d\u00fcrfte Kaniwa 2018 h\u00e4ufiger zu h\u00f6ren sein. Verarbeitet werden k\u00f6nnen die Samen unter anderem zu Salaten.<\/p>\n

      Das internationale gegrillt wird, ist auch bei der Zubereitung von Fleisch sp\u00fcrbar. Hier setzen mehr und mehr Griller auf Grillzubeh\u00f6r <\/a>wie Grillspie\u00dfe<\/a>, mit denen ganz neue kulinarische T\u00fcren offenstehen.<\/p>\n

      Foodtrend 2018: Purismus ist wieder im Trend<\/b><\/h3>\n

      Lange durfte es von allem etwas mehr sein. Viele Zutaten f\u00fcr m\u00f6glichst komplexe Gerichte. 2018 k\u00f6nnte das Jahr werden, indem wieder einfacher gegrillt wird. Hei\u00dft: Die Zutatenlisten werden k\u00fcrzer. Damit vereinfacht sich die Zubereitung der Grillgerichte. Ein Trend, der nicht bedeutet, dass damit am Geschmack gespart wird. Im Gegenteil: Durch den neuen Purismus am Grill r\u00fcckt der Geschmack einzelner Zutaten wieder sehr viel st\u00e4rker in den Mittelpunkt \u2013 statt von unz\u00e4hligen anderen Aromen \u00fcberdeckt zu werden.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15155,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[2781,239,114],"class_list":["post-10909","grillnews","type-grillnews","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fleisch","tag-gemuse","tag-rezepte","grillnews_category-santos-grillshop-news","grillnews_category-santos-news"],"acf":[],"_yoast_wpseo_focuskw":null,"_yoast_wpseo_title":null,"_yoast_wpseo_metadesc":null,"_yoast_wpseo_linkdex":null,"_yoast_wpseo_content_score":"60","_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":"3","_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":null,"recipeinstructions_7_text":null,"recipeinstructions_7_name":null,"recipeinstructions_4_name":null,"recipeinstructions_4_text":null,"recipeinstructions_5_name":null,"recipeinstructions_5_text":null,"recipeinstructions_6_name":null,"recipeinstructions_6_text":null,"_recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_1_name":null,"recipeinstructions_1_text":null,"recipeinstructions_2_name":null,"recipeinstructions_2_text":null,"recipeinstructions_3_name":null,"recipeinstructions_3_text":null,"recipeinstructions_0_name":null,"_recipeinstructions_0_name":null,"recipeinstructions_0_text":null,"recipeinstructions_9_text":null,"recipeinstructions_9_name":null,"recipeinstructions_8_name":null,"recipeinstructions_8_text":null,"recipeinstructions_10_name":null,"recipeinstructions_10_text":null,"recipeinstructions_11_name":null,"recipeinstructions_11_text":null,"recipeinstructions_12_name":null,"recipeinstructions_12_text":null,"recipeinstructions_13_name":null,"recipeinstructions_13_text":null,"yoast_head":"\nFoodtrends 2018 \u2013 Schlemmen & Genie\u00dfen vom Grill - SANTOS Grill Magazin<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.santosgrills.de\/grill-magazin\/grillnews\/foodtrends-2018-schlemmen-geniesen-vom-grill\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Foodtrends 2018 \u2013 Schlemmen & Genie\u00dfen vom Grill\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"2017 hat sich verabschiedet und die Grillsaison 2018 steht mehr oder minder in den Startl\u00f6chern. 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