Wie entsteht das typische Grillmuster?

Das typische Grillmuster kennen wir alle – sich kreuzende Streifen, die zu jedem Steak vom Grill einfach dazugehören. Doch wie entsteht dieses besondere Muster? Eine Frage, die insbesondere dem Anfänger unter den Nägeln brennt. Denn ein Blick auf das Grillrost genügt, um zu wissen, dass es ohne einen Trick nicht funktioniert. Und der ist genauso einfach wie genial. Im Folgenden erklären wir, wie selbst Einsteiger das typische Grillmuster auf´s Steak zaubern.

Dazu benötigen wir ein handelsübliches Grillrost, ein Steak und eine Grillzange. Zuerst wird das Steak auf einer Seite angebraten, bis sich die Streifen in eine Richtung klar abzeichnen. Anschließend das Steak nicht wenden, sondern einfach um 45° drehen und anbraten. Auf diese Weise entsteht ein schönes Grillmuster, das sich sehen lassen kann. Nach dem Wenden des Steaks einfach in gleicher Weise verfahren. Und das Fleisch durchgaren. Fertig ist ein perfektes Grillmuster wie aus dem Bilderbuch.

Alternative Grillplatte

Gehört Ihr auch zu den Grill-Fans, die nicht direkt auf dem Rost grillen, sondern mithilfe einer Aluschale oder Grillpfanne? Auf diese Weise vermeidet Ihr zwar lästige Stichflammen durch herabtropfendes Fett und Bratensaft. Ein Ergebnis auf die oben beschrieben Art und Weise lässt sich so aber nicht erreichen. Hier hilft der Einsatz eines besonderen Hilfsmittels – der Griddleplatte.

Dank der besonderen Struktur des Bodens entsteht bei deren Einsatz ein perfektes Streifenmuster. Und Ihr könnt analog zum direkten Grillen auf dem Rost verfahren. Natürlich müssen es nicht immer 45° sein. Dreht das Steak einfach im 90°. Das Ergebnis ist auch hier ein perfektes Grillmuster, das Eure Gäste begeistern wird.