Ungarn-Spieße vom Grill

Name: Ungarn-Spieße vom Grill
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rinderhack; 1 Mittelgroße Zwiebel; 4 Zehen Knoblauch; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Majoran, Oregano, Pfeffer; 1 TL Geriebener Kümmel; 1 Becher Saure Sahne; Grillspieße

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen,Grillspieß

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
1 std 20 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

500g

Rinderhack

Mittelgroße Zwiebel

4Zehen

Knoblauch

2TL

Paprikapulver

1TL

Majoran, Oregano, Pfeffer

1TL

Geriebener Kümmel

1Becher

Saure Sahne

Grillspieße

Equipment

SANTOS Grill Handschuh (Paar) hitzebeständig bis 350 °C, Universalgröße SANTOS BBQ-Spray Pflege- & Trennspray, 400 ml

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Grillspieß vom Reh

Grillschaschlik einfach mal anders: Wer bei Grillspießen immer nur an Rind, Schwein, Geflügel oder Fisch denkt, sollte sich gerade im Herbst Wild auf den Grill legen. Filet vom Reh oder Hirsch schmeckt wunderbar zart und aromatisch. Und gerade als Schaschlikspieß geht das Ganze viel unkomplizierter von der Hand als im Vergleich zu einem Steak vom Hirsch. Unser Tipp: Lasst Euch zu den Spießen doch einfach einen Rotwein schmecken.

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Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
Anschließend zusammen mit den anderen Zutaten (Fleisch, Paprika, Majoran, Oregano, Kümmel, Salz, Pfeffer) in einer Schüssel gründlich durchkneten und anschließend noch mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen – am besten über Nacht.
Nun die Mischung gleichmäßig auf die Grillspieße verteilen und leicht mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Grillspieße nun bei mittlerer Hitze auf den Grill geben und die Spieße dabei regelmäßig wenden, bis diese den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Tipp: Die Grillspieße vor dem Bestücken etwa 15 – 20 Minuten in Wasser einlegen, da verkohlen diese nicht auf dem Grill.
Als Dip reichen einfach etwas saure Sahne oder eine selbst gemachte Kräuterbutter. Um dem ungarischen Abend den letzten Schliff zu verpassen, serviert als Beilage einen Palatschinken oder Sie bereitet in einer Pfanne auf dem Seitenkocher einen frischen Lángos mit Käse, Sauerrahm und Knoblauch zu. Lángos kann im Übrigen auch als Dessert mit süßem oder fruchtigem Belag serviert werden.

Wer an die ungarische Küche denkt, dem fallen zuerst wahrscheinlich Lángos, Gulasch, Palatschinken und echte ungarische Salami ein. Doch damit endet die Vielfalt der ungarischen Küche keineswegs. Denn auch am Grill sind die Magyaren ein kreatives und vielfältiges Volk.

08.06.2012

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