CategoriesGrillrezepte Schwein

Schweinemedaillons mit Käsefüllung

Schweinemedaillons mit Käsefüllung

Zutaten für zwei Personen

350 Gramm Strauchtomaten

300 Gramm Schweinefilet

60 Gramm Blauschimmelkäse

4 Esslöffel Olivenöl

8 Rosmarinzweige

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Zucker

Salz

Waschen Sie das Schweinefilet, tupfen es trocken und schneiden es in 1,5 Zentimeter dicke Scheiben, zu kleinen Medaillons also. In diese schneiden Sie nun eine zwei Zentimeter tiefe Tasche ein, klappen die Medaillons auf, würzen sie mit Pfeffer und füllen zwei Esslöffel Käse hinein. Anschließend entfernen Sie die Rosmarinnadeln und schneiden die Zweige spitz ab. Verschließen Sie damit die Medaillons und schneiden den Knoblauch in dünne Scheiben, die Tomate in grobe Stücke. Beides geben Sie in eine Grillschale, würzen mit Pfeffer, Salz und Zucker und geben die Schweinemedaillons dazu. Garen Sie alles für einige Minuten auf dem Grill und würzen bei Bedarf nach.

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