Portugiesischer Thunfisch vom Grill

Name: Portugiesischer Thunfisch vom Grill
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 2 h 26 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Thunfischsteaks; 3 rote, scharfe Chilischoten; 50 g Koriandergrün; 2 EL fein gehackter Knoblauch; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 EL frisch gemahlener Pfeffer; 60 ml frisch gepresster Zitronensaft; 125 ml Olivenöl; 1 Prise Salz

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Thunfisch, Fisch

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
2 std 20 min

Grillzeit
6 min

Grilltemperatur
220 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

750g

Thunfischsteaks

rote, scharfe Chilischoten

50g

Koriandergrün

2EL

fein gehackter Knoblauch

1EL

edelsüßes Paprikapulver

1EL

frisch gemahlener Pfeffer

60ml

frisch gepresster Zitronensaft

125ml

Olivenöl

1Prise

Salz

Equipment

SANTOS Plancha, Einsatzpfanne für SANTOS S-Serie und Burnhard EARL

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Und als Beilage: Köstliche Rosmarinkartoffeln

Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch schmecken nach Sommer und Mittelmeer und sind die perfekten Begleiter zu Fischgerichten vom Grill.

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Zubereitung

Hackt zunächst die Chili und den Koriander möglichst fein und teilt letzteren in zwei gleiche Teile.
Den ersten Teil vermischt Ihr mit dem Chili, dem Knoblauch, dem Pfeffer und dem Paprikapulver.
Nun gebt Ihr das Olivenöl und den Zitronensaft dazu, so dass eine Marinade entsteht.
Teilt den Thunfisch in zwei Stücke und mariniert ihn in der Mischung. Wendet ihn mehrfach und lassen alles gut zugedeckt für zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Den Grill auf 220 °C vorheizen.
Nehmt den Thunfisch aus der Marinade, grillt ihn in der Grillschale für drei Minuten pro Seite und garniert ihn mit dem restlichen Koriander.

Thunfischsteaks – feiner Geschmack mit leichter Salznote, wenig Fett, wenig Kalorien, aber viele der gesunden Omega-3-Fettsäuren. Wir zeigen Euch eine portugiesische Variante vom Grill. Schnell und einfach gemacht.

28.12.2009

FischGasgrillHolzkohlegrill

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