Paprikaschiffchen mit Feta-Bärlauch-Risotto

Name: Paprikaschiffchen mit Feta-Bärlauch-Risotto
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Mittelgroße Paprika; 250 g Feta; Frischer Bärlauch; 1 Gehackte Zwiebel; 250 g Reis; 550 ml Gemüsebrühe; 3 EL Pflanzenöl

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Vegetarisch

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
25 min

Grillzeit
15 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

4Stück

Mittelgroße Paprika

250g

Feta

Frischer Bärlauch

Gehackte Zwiebel

250g

Reis

550ml

Gemüsebrühe

3EL

Pflanzenöl

Equipment

SANTOS Pfanne Gusseisen inkl. Tablett & Griff, Ø 22cm SANTOS Pfannenset 2-teilig Gusseisen, Ø 27 cm

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Für einen gelungenen Burgerpattie kommt es nicht allein auf das Thema Geschmack an. Vielmehr zählen daneben auch die Textur und Bindung. Beim Fleisch ist der richtige Anteil Fett ein Faktor, welcher für die perfekte Bindung sorgt. Beim vegetarischen Burger wird das Ganze natürlich zu einer sehr viel größeren Herausforderung.

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Zubereitung

Zuerst das Risotto vorbereiten. Dazu die Zwiebel im Öl glasig dünsten, den Reis dazugeben und ebenfalls andünsten.
Anschließend das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen, köcheln und reduzieren lassen.
Immer wieder Gemüsebrühe nachgießen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Währenddessen die Paprika vorbereiten. Dazu die Paprika halbieren, den Stiel und das Innere entfernen und waschen.
Ist das Risotto fertig, die Kräuter hinterziehen, den Bärlauch fein hacken und dazugeben sowie den Feta würfeln und in die Masse einarbeiten.
Wer will, kann die Paprika auf dem Grill häuten, kurz mit etwa Öl bepinseln, würzen und anschließend das Risotto in die Hälften füllen. Auf unserer Steakplatte die Paprikaschiffchen mit etwas Käse überbacken und fertig ist eine leckere und gesunde Beilage.
Tipp: Etwas gepresster Knoblauch verleiht dem Risotto zusätzlich mediterranes Flair und sorgt für noch mehr Geschmack.

Paprika ist ein gesundes Gemüse, dessen Geschmack von scharf bis süß reichen kann. Was das Gemüse gesund macht, ist nicht nur der Wirkstoff Capsaicin, auch der hohe Gehalt an Vitaminen macht die Paprika gesund. Und dank der besonderen Form passt sie ideal auf den Grill – etwa in Form unsere Paprikaschiffchen mit Feta-Bärlauch-Risotto.

18.05.2012

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