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Kohlsalat – perfekt für American Style BBQ

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Aubergine das Unterschätzte GemüseEin echtes BBQ im amerikanischen Stil gewinnt hierzulande zunehmend Fans. Neben dem Grillen low & slow darf beim echten BBQ natürlich nicht an bestimmten Zutaten und Beilagen fehlen. Neben würzigen BBQ-Saucen gehört ein hausgemachter Kohlsalat zu den Standardbeilagen.

Unser Rezept ist nicht nur einfach nachzumachen. Aufgepeppt mit Sonnenblumen- oder Pinienkernen gewinnt der Kohlsalat an Geschmack und Pepp. Am besten genießen Sie unseren Kohlsalat zusammen mit Pulled Pork oder einem saftigen Braten frisch aus dem Smoker.

Zutaten (für sechs bis acht Personen):

  • zwei Weißkohl
  • 300 Gramm Naturjoghurt (fettarm)
  • 275 ml Mayonnaise
  • vier Möhren
  • zwei grüne Paprikaschoten
  • Salz, Pfeffer und Tabasco

Zubereitung:

Zuerst den Kohl vierteln und anschließend fein hobeln (Achtung: den Strunk vorher entfernen). Nach dem Hobeln den Weißkohl waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Im Anschluss werden die Möhren geschält und grob gerieben. Achten Sie vor der Zubereitung darauf, dass Gäste nicht auf Möhre unverträglich reagieren.

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Zum Schluss die Paprika waschen, halbieren, das Innere entfernen und die Paprika in schmale Streifen schneiden. Alternativ kann die Paprika auch geviertelt werden. In einer großen Schüssel alle Gemüsezutaten miteinander gut vermengen. Anschließend wenden wir uns dem Dressing unseres Weißkohlsalats zu.

Dazu einfach die Mayonnaise, den Naturjoghurt sowie Salz, Pfeffer und etwas Tabasco in eine Schale geben und zu einer homogenen Masse verrühren. Das Dressing einfach über den Salat geben, alles noch einmal gut durchrühren und für einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Stellen Sie zu dem Weißkohlsalat eine kleine Schüssel mit Sonnenblumen- oder Pinienkernen auf den Tisch und genießen ein American Style BBQ.
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