Nach unserem Grillparty-Marathon der vergangenen Tage wollen auch wir die „Seele“ mal wieder etwas baumeln lassen und uns anderen Themen widmen. Obwohl – eigentlich geht´s ja immer ums Grillen oder Barbe...
Holz hat auf dem Grill nur etwas zu suchen, wenn sie in der Holzkohle steckt. Diese antiquierte Haltung wird leider von einigen Grillbesitzern immer noch vertreten. Eingefleischte Grillfans wissen aber schon se...
Salz gehört in die Suppe. Und ist natürlich auch beim Grill unverzichtbar. Geht man heute mit offenen Augen durch Supermärkte, staunt man wahrscheinlich nicht schlecht angesichts einer immer größeren Auswa...
Die Muskatnuss findet in den Küchen weltweit Verwendung. Aber auch in der Medizin wird sie in ihren Herkunftsregionen verwendet. Aufgrund ihres sehr aromatischen Geschmackes tuen sich einige Verbraucher leider...
Eines steht fest: Kapern sind nicht jedermanns Sache. Allerdings sind den meisten Verbrauchern Kapern auch nur als Zutat in der Sauce für Königsberger Klops bekannt. Dabei finden Kapern, besonders in dessen H...
Ingwer ist heute nichtmehr der Exot, der er einmal war, und kommt in vielen Bereichen zum Einsatz. Trotz oder gerade wegen seiner scharfen und intensiven geschmacklichen Eigenschaften ist er auf der Zutatenlist...
Wer viel kocht und grillt weiß, wie wichtig es, ist ausreichend Gewürze und Kräuter im Haus zu haben. Schließlich verlangen unterschiedliche Gerichte und Speisen auch eine Vielzahl unterschiedlicher Zutaten...
Zimt gehört zu den ältesten bekannten Gewürzen der Menschheit. Forscher gehen davon aus, dass es bereits 3.000 Jahre vor unserer Zeit in China als Gewürz verwendet wurde. In unseren Breiten ist besonders de...
Meerrettich gehörte in Europa zusammen mit Senf lange zu den einzigen scharfen Zutaten, die in Küchen auftauchten. Erst seitdem Pfeffer für jeden Haushalt erschwinglich ist, hat sich diese Situation grundleg...
Kein Gericht kommt ohne Gewürze und Kräuter aus. Doch wer Gerichte mit maximalem geschmacklichen Erfolgen zubereiten will, sollte auch bei der Verwendung von Gewürzen einige Grundregeln im Auge behalten. Die...
Gewürze und Kräuter gehören in der Küche und am Grill dazu wie der Sonnenschein zum Sommer. Doch leider kommen nach wie vor die Vielfalt und die gesunden sowie wohltuenden Eigenschaften zu kurz. (mehr ...
Bärlauch kommt in Deutschland vielerorts wild vor und kann deshalb auch frisch gesammelt werden. Er ist besonders aufgrund seines runden und milden Aromas beliebt. Im Volksmund heißt er wegen seines Aromas au...
Viele Verbraucher sind nach wie vor der Meinung, dass Butter „schlechter“ ist als Margarine, aufgrund der gesättigten Fettsäuren. Mit diesen Vorurteilen haben wir uns bereits im 1. Artikel unserer Serie b...
Beinahe jedes Kind kennt Schnittlauch. Ob bei Oma frisch aus dem Garten oder als Gewürz aus dem Supermarkt, Schnittlauch ist ein beliebtes Gewürz und kann fast alle deftigen Gerichte abrunden. Dass Schnittlau...