Wir haben in den letzten Tagen uns bereits intensiver dem Thema Ketchup gewidmet und die Herkunft sowie die Zubereitung eigener Ketchupsorten behandelt. Doch Ketchup ist nicht nur als Würzsauce unverzichtb...
Wein ist rund um den Grill inzwischen zur festen Größe geworden. Aber nicht nur zum Trinken eignet er sich hervorragend – auch als Bestandteil in Marinaden hat sich Wein inzwischen etabliert. Heute wollen w...
Marinierte Steaks gibt es inzwischen in jedem Supermarkt und Discounter. Ernährungsexperten warnen aber regelmäßig vor diesen Fertigprodukten. Eingefleischte Grill-Fans greifen für ihre Grillmarinaden sowie...
Marinaden gehören zum Grillen wie Sonne, Bier und gute Laune. Inzwischen ist es zwar einfach, fertig marinierte Steaks und Geflügel im Supermarkt zu kaufen. Aber wer will sich schon über den ganzen Sommer mi...
Sie gehören zum Grillen wie Grillrost und Holzkohle. Die Rede ist von Marinaden. Einerseits machen sie Fleisch zarter und haltbarer. Auf der anderen Seite geben Marinaden Fleisch und Fisch eine besondere Note....
Senf und Ketchup sind die Klassiker auf jeder Grillparty. Sie geben Bratwurst und Steak die richtige Würze. Ein bisschen exotischer kommt Kürbis Ketchup daher. Selbstgemacht und frisch serviert wertet die fru...
Fruchtige Sauce zum Barbecue 30 Gramm getrocknete Ancho-Chilis ohne Kerne und Stiel 3 Esslöffel helle Melasse, alternativ Sirup 2 Knoblauchzehen 1 ¼ Tassen Apfelessig 1 Prise Nelkenpulver 1 Teelöffel...
scharfe Honig-Sesam Sauce 3 Esslöffel Honig je 2 Esslöffel helle Sojasauce und helles Sesamöl 4 Esslöffel Orangensaft 1 Teelöffel Sambal Oelek Vermischen Sie den Honig mit der Sojasauce, dem Orang...
Marinade für Hähnchen 100 Gramm Joghurt 5 Teelöffel Olivenöl 2 Teelöffel Hähnchengewürz je ½ Teelöffel Knoblauchgranulat und Currypulver Vermengen Sie den Joghurt mit den Gewürzen und dem Oli...
Marinade mit Senf je 1/3 Tasse Dijon-Senf und Senf 1/8 Teelöffel roter, gemahlener Pfeffer, alternativ Cayennepfeffer 2 Esslöffel Olivenöl Vermengen Sie alle Zutaten miteinander und schon haben Sie e...
Süße Marinade mit Honig 5 Esslöffel Orangensaft 3 Esslöffel Honig 1 Teelöffel Sojasauce 1 Esslöffel scharfer Senf ½ Teelöffel weißer Pfeffer Öl Die Zutaten sind für acht Portionen berechne...
Scharfe Geflügelmarinade 4 Esslöffel Tomatenmark 2 Esslöffel gemahlene Mandeln 2 Esslöffel Aprikosenkonfitüre 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Sambal Oelek 1 Esslöffel frisch gehackter Liebstö...
Leckere Marinade für Fisch 12 Esslöffel Olivenöl 4 gepresste Knoblauchzehen 3 Esslöffel Balsamico 3 Esslöffel dunkle Sojasauce 1 Teelöffel bunter, gemahlener Pfeffer 1 Esslöffel süßer Senf 1 T...
Marinade aus Balsamico und Rotwein Zutaten für vier Personen 100 Milliliter Balsamico 100 Milliliter Rapsöl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 5 Esslöffel Rotwein ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer etwas Ros...
Marinade mit Creme fraiche Zutaten für vier Personen oder 750 Gramm Fleisch 400 Gramm Creme fraiche 3 Esslöffel Senf 1 Päckchen Kräuter der Provence 2 klein gehackte Knoblauchzehen Salz und Pfeffe...