Kartoffeln: Des Deutschen liebste Beilage

Name: Gefüllte Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Festgekochte Kartoffeln; 500 g Saure Sahne; 2 Mozarella; 0.5 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 2 Knoblauchzehen; 2 cl Olivenöl; 1 EL Emmentaler

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Beilage

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

1kg

Festgekochte Kartoffeln

500g

Saure Sahne

Mozarella

0.5Bund

Petersilie

1Bund

Schnittlauch

Knoblauchzehen

2cl

Olivenöl

1EL

Emmentaler

Equipment

SANTOS Gusseiserner Grillrost Gr. 40 x 48 cm SANTOS Pfannenset 2-teilig Gusseisen, Ø 27 cm SANTOS Wende-Grillplatte Gusseisen, 42,5 x 23 cm

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Pommes Frites vom Drehspieß

Wer kennt es nicht – Ihr habt wahnsinnigen Appetit auf Pommes, wollt aber nicht, dass Eure Küche nach einem holländischen Frittier-Stand riecht? Dann probiert doch einfach mal Pommes Frittes von der Rotiserie. Die Kartoffeln bereitet Ihr wie gewohnt vor. Anschließend lasst Ihr die Pommes ein paar Ründchen im Drehspieß Korb auf Eurem Gasgrill drehen. Heraus kommen super gleichmäßig gebräunte, knusprige Pommes ohne lästigen Gestank in Eurer Bude!

› ZUM REZEPT

Zubereitung

Die Kartoffeln mit Schale kochen und anschließen nach belieben schälen oder ungeschält weiter verarbeiten.
Die Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel vorsichtig auslöffeln. Jedoch genügend am Rand stehen lassen, damit sie nicht zerbröseln, deshalb auch unbedingt festkochende Kartoffeln verwenden.
Die Petersilie und den Schnittlauch fein hacken, den Knoblauch sehr fein würfeln und den Mozzarella mit einer Gabel zerdrücken.
Den Inhalt der Kartoffeln mit den restlichen Zutaten gut durchmischen. Die angerichtete Masse, zurück in die ausgehöhlten Kartoffel-Schiffchen geben. Anschließend die halbierten Kartoffeln nach belieben mit Käse bestreuen.
Die befüllten Kartoffel-Hälften wieder zusammensetzen und mit etwas Olivenöl, Thymian und Rosmarin in Alufolie einwickeln und für 10 – 15 min auf den Grill legen.
Tipp: Die Zubereitung kann auch ohne Grill durchgeführt werden, dafür einfach die halbierten Kartoffeln bei 200°C für rund 20 min auf die mittlere Schiene in einer Auflaufschale bei Ober und Unterhitze in den Ofen geben.

Kartoffeln sind in Deutschland eine der traditionellsten Beilagen zu allen Gerichten. Auch zum Grillen können Kartoffeln sehr gut gereicht werden, besonders wenn sie auf ganz besondere Art und Weise zubereitet werden, gefüllt.

22.09.2011

GasgrillHolzkohlegrillVegetarisch