Herbstliches Hähnchen mit Kürbis

Name: Herbstliches Hähnchen mit Kürbis
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Hokkaido-Kürbis; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Chilischoten; 125 ml süße Chili-Sauce; 75 g Karamellsirup; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 EL frische Kräuter

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Kürbis, Hähnchen

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
90 min

Grillzeit
30 min

Grilltemperatur
190 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

Hähnchenbrustfilets

Hokkaido-Kürbis

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Chilischoten

125ml

süße Chili-Sauce

75g

Karamellsirup

4EL

Olivenöl

Knoblauchzehen

1EL

frische Kräuter

Equipment

SANTOS BBQ-Grillbesteck, 3-teilig

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Wissenswertes zu Hokkaido

Der knallorange Kürbis stammt ursprünglich aus Japan und wird in unseren Breiten erst seit der Jahrtausendwende regelmäßig angebaut. Er hat in dieser Zeit einen rasanten Siegeszug angetreten und ist inzwischen geradezu ein Trendgemüse. Wissenswertes zu Hokkaido

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Zubereitung

Zuerst wird die Chilimarinade für die Hähnchen vorbereitet. Dazu 3 Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken. Anschließend die Chilischoten zusammen mit dem Karamellsirup zur Chili-Sauce in eine Schale geben und alles verrühren.
Für die Marinade des Hokkaido einfach die letzte Chilischote nach dem Entkernen im Mörser zerstoßen, die Kräuter fein hacken, Knoblauch (Menge nach Geschmack) pressen und zusammen mit Salz und Pfeffer zu einer sämigen Massen vermischen. Zum Schluss noch drei – vier EL Olivenöl dazu und alles beiseite stellen.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in die vorbereitete Chilimarinade für 30 – 60 min geben.
Den Grill auf 190 °C vorheizen.
Den Hokkaido entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Stücke in eine Auflaufform geben, die Knoblauch-Kräuter-Marinade zufügen und bei rund 190 °C indirekt für ca. 15 min garen und beiseite stellen.
Anschließend die Hähnchenbrustfilets aus der Chilimarinade nehmen, auf das Grillrost geben und von beiden Seiten direkt grillen, in den letzten 5 min die Kürbisscheiben wieder auf den Grill legen.

Der Herbst ist eigentlich die Jahreszeit, in der viele Grills in den Winterschlaf geschickt werden. Zunehmend mehr Grill-Fans halten aber nichts davon, sie freuen sich bereits auf´s Wintergrillen. Damit der Grill im Herbst nicht einrostet, ist unser herbstliches Hähnchen mit Kürbis das perfekte Gericht, um saisonale Zutaten auf leckere, gesunde und leichte Weise miteinander zu verbinden – und sich geschmacklich auf die kalte Jahreszeit einzustimmen.

13.09.2012

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