Grüne Mole für Hähnchen

Name: Grüne Mole für Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilet; 300 g Zucchini; 2 Frühlingszwiebeln; 4 EL Kräuterbutter; 50 g Geschälte Kürbiskerne; 100 ml Hühnerbrühe; 100 g Crème fraîche; 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Kreuzkümmel

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Geflügel

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
30 min

Grillzeit
15 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

Hähnchenbrustfilet

300g

Zucchini

Frühlingszwiebeln

4EL

Kräuterbutter

50g

Geschälte Kürbiskerne

100ml

Hühnerbrühe

100g

Crème fraîche

1Prise

Chilipulver

1Prise

Kreuzkümmel

Equipment

SANTOS Ringreiniger für Guss- und Schmiedeeisen SANTOS Edelstahl Grillrost 38,5 x 49 cm, 2er Set SANTOS Gusseiserner Grillrost Gr. 40 x 48 cm

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Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Zucchini grob raspeln.
In einem Topf die Hälfte der Kräuterbutter erhitzen und die Zucchini, sowie die Zwiebeln darin dünsten. Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Alles für 5 Minuten köcheln lassen und alles mit dem Mixer pürieren. Dann die Kürbiskerne dazugeben.
Die Crème fraîche unterrühren und für weitere zehn Minuten leicht köcheln. Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Filets grillen und immer wieder mit Kräuterbutter bestreichen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die fertigen Filets wie Fächer aufschneiden. Dann das Fleisch mit der Sauce überziehen und servieren.

Mole ist eine extra Sauce für Euer Hähnchen vom Grill. Dadurch bekommt das Hähnchen nochmal einen ganz neuen Geschmack und wird Euch noch besser schmecken. Die Mole besteht aus frischem Gemüse und ist richtig gesund. Am Ende habt Ihr also ein richtig nährstoffreiches und gesundes Gericht vom Grill, das Euch ausreichend versorgt!

12.01.2010

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