Grillkartoffeln mit zweierlei Dip

Name: Grillkartoffeln mit zweierlei Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 3 El Olivenöl; 1 Tl Kümmel; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Basilikum; 1 Tl Pinienkerne; 3 Knoblauchzehen; 1 Bund Bärlauch; 1 Limette; 2 Scheiben Dunkles Toastbrot (Ohne Rand); 400 g Sahnequark; Schnittlauch

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Beilage

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
15 min

Grillzeit
10 min

Grilltemperatur
175 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

große Kartoffeln

3El

Olivenöl

1Tl

Kümmel

1Bund

Petersilie

1Bund

Basilikum

1Tl

Pinienkerne

Knoblauchzehen

1Bund

Bärlauch

Limette

2Scheiben

Dunkles Toastbrot (Ohne Rand)

400g

Sahnequark

Schnittlauch

Equipment

SANTOS Gusseiserner Grillrost ca. 35 x 45 cm - passend für M-418 SANTOS Eco Fettlöser & Grillreiniger, 500 ml

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Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen, mit Olivenöl bestreichen, würzen und in Alufolie einschlagenJe nach Größe auf dem Grillrost garen.
Währenddessen die Dips vorbereiten. Zuerst einen Bund Petersilie und das Basilikum waschen und fein hacken sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend alles zusammen mit Pinienkernen, dem Saft der Limette, Olivenöl und dem Toastbrot pürieren (mit Salz und Pfeffer abschmecken).
Für den 2. Dip den Quark in eine Schale geben, die restliche Petersilie sowie den Bärlauch fein hacken, hinzugeben und mit etwas Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln nach dem Garen leicht auseinanderziehen, je 1 EL der Dips darübergeben und den Rest auf Schälchen verteilen. Zum Anrichten den Quark-Dip mit Schnittlauch dekorieren.

Kartoffeln fristen ein Dasein als Beilage – meist in gekochter Form. Dabei eignen sich die „Erdäpfel“ durchaus für Experimente und können dabei zu Höchstform auflaufen. Und wie unsere Grillkartoffeln mit zweierlei Dip zeigen, kommt das eine oder andere Gericht dabei sogar ganz ohne Fleisch aus. Ein Grund mehr, die Grillkartoffeln mit zweierlei Dip einfach einmal auszuprobieren und sich schmecken zu lassen.

04.01.2013

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