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Grillideen: Fingerfood im Speckmantel

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SpeckmantelGrillen bestand lange nur aus Steak und Bratwürsten. Schaut man dagegen heute über deutsche Gartenzäune, landet Ausgefallenes auf dem Grillrost. Pulled Pork oder Beer Can Chicken gehören da fast schon zu den Klassikern. Denn mittlerweile bedienen sich deutsche Grill-Fans in der internationalen Küche.

Und lassen sich auch exotische Grillspezialitäten schmecken. Ein Beispiel: Datteln im Speckmantel. Variiert mit Pflaumen oder Feigen ergibt sich eine breite Palette kleiner Appetithäppchen, die an spanische Tapas erinnern. Das Beste – Fingerfood im Speckmantel lässt sich zu leckeren Spießen kombinieren. Wir haben hier 2 Rezepte für Sie zum Nachkochen.

Datteln im Speckmantel

Für sechs Personen brauchen Sie 25 – 30 Datteln und die entsprechende Menge Speck oder Schinken. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Umwickeln Sie die Datteln mit dem Speck, fixieren die einzelnen Datteln mit einem Zahnstocher oder machen mit vier bis fünf Datteln kleine Spieße.

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Unser Tipp: Entsteinte Datteln sind ideal zum Füllen. Nehmen Sie ganze geschälte Mandeln oder einen würzigen Käse. Einfach vor dem Umwickeln mit Speck die Dattel einschneiden, füllen und mit Speck umwickeln – fertig. Legen Sie die Spieße anschließend auf Ihr Grillrost. Grillen Sie die Datteln einzeln, empfehlen wir Ihnen die Weber Grillpfanne.

Pflaumen im Speckmantel

Mit den Pflaumen verfahren Sie analog zu den Datteln. Vor dem Füllen müssen die Pflaumen entsteint werden. Und sind anschließend bereit für eine leckere Füllung. Wollen Sie einen starken Gegensatz zwischen süß und deftig, können Sie die Innenseiten der Pflaumen mit etwas Honig bestreichen, um die süße Note hervorzuheben.

Im Anschluss einfach die Pflaumen wieder mit dem Speck umwickeln und auf dem Grillrost garen. Kombinieren Sie doch einfach mehrere Fingerfood-Ideen zu einer kleinen selbst gemachten Tapas-Platte.

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