Gegrillte Rindersteaks

Name: Gegrillte Rindersteaks
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Rinderhüftsteaks; 2 Stiele Petersilie; 4 EL Butter; 1 Stiel Basilikum; 1 Stiel Thymian; 1 Stiel Rosmarin; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Steak

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
35 min

Grillzeit
12 min

Grilltemperatur
290 °C

Grillmethode
Direkt, Indirekt

Zutaten

Für

Personen

Rinderhüftsteaks

2Stiele

Petersilie

4EL

Butter

1Stiel

Basilikum

1Stiel

Thymian

1Stiel

Rosmarin

4EL

Öl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Equipment

SANTOS Grillzange mit eckigem Kopf aus Edelstahl, 46 cm

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Beilage zum Steak: Rosmarinkartoffeln

Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch schmecken nach Sommer und Mittelmeer und sind die perfekten Begleiter zu vielerlei Fisch- und Fleischgerichten vom Grill. Insbesondere Lamm harmoniert toll mit dieser Gewürzkombination, auch Dorade oder Lachs passt wunderbar. Und wer’s lieber fleischlos mag – lässt den Speck einfach weg.

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Zubereitung

Das Steak 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt und sich die Hitze besser verteilen kann.
Hackt die Kräuter fein und vermischt sie mit der Butter zu einer leckeren Kräuterbutter.
Formt diese zu kleinen, dekorativen Kugeln.
Nehmt nun die verbliebenen Kräuter und vermengt sie mit dem Öl zu einer Marinade.
Lasst sie für 20 Minuten in die Steaks einziehen.
Den Grill auf 290 °C vorheizen.
Grillt das Steak bei 290 °C 2 Minuten pro Seite direkt. Nach dem scharfen Anbraten wird das Steak idealerweise bei einer Temperatur von 130 bis 150 °C in der indirekten Zone fertig gegart, bis Eure gewünschte Kerntemperatur (65 - 69 °C Medium Well) erreicht wird. Reicht dazu Folienkartoffeln oder einen leckeren Dip.
Nach dem Grillen würzt das Fleisch mit Pfeffer und Salz und setzt je eine Butterkugel darauf und lasst es einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Ein perfekt gebratenes Rindersteak ist ein wahrer Gaumenschmaus. Serviert mit unseren Rosmarinkartoffeln vom Grill haut Ihr Eure Grillgäste garantiert vom Hocker!

Die Kerntemperatur ist entscheidend

Mit einem Kerntemperatur-Thermometer könnt Ihr ganz einfach den perfekten Gargrad Eures Steaks bestimmt. Bei einem typisches Stück Rindersteak könnt Ihr von folgenden Richtwerten ausgehen: