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Gebackener Blumenkohl vom Grill

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Grillen ohne Krebsrisiko mit GemueseBlumenkohl hat auf dem Grill nicht viel zu suchen. Wer so denkt, hat bisher noch nicht richtig gegrillt. Mit dem passendenden Equipment lässt sich sogar panierter Blumenkohl auf dem Grillrost zubereiten. Was Sie brauchen, sind eine Grillpfanne, Alufolie und Kartoffeln. Denn zum gebackenen Blumenkohl gibt es bei uns schnelle Folienkartoffeln mit einem Löffel Kräuterquark. Der Clou: Das Rezept ist leicht, lecker und vor allem schnell zubereitet.

Die Zutaten (für vier Personen):

  • 1 ganzer Blumenkohl
  • Semmelbrösel
  • 3 Eier
  • Mehl
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 400 Gramm Quark
  • 1 Bund frische Kräuter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 große Kartoffeln

Die Zubereitung:

Zuerst den Blumenkohl waschen, die Röschen voneinander trennen und in einem Topf mit einer Prise Salz vorkochen. Anschließend die Kartoffeln waschen und ebenfalls vorkochen sowie die Kräuter waschen und feinhacken bzw. den Knoblauch schälen und pressen. Den Quark in eine Schüssel geben, die Kräuter sowie den Knoblauch unterrühren und abschmecken.

Anschließend den Quark kaltstellen. Für den Blumenkohl drei flache Schalen vorbereiten. In die erste Schale Mehl einfüllen, in die zweite Schale die Eier schlagen und mit Milch verrühren. Und in Schal Nr. 3 Semmelbrösel geben. Den Blumenkohl zuerst mehlieren, dann in der Ei-Milch-Mischung wenden und zum Schluss in die Schale mit den Semmelbröseln geben.

Derweil auf dem Grill eine Grillpfanne vorheizen, mehrere EL Öl erhitzen und den Blumenkohl goldbraun ausbacken sowie die Folienkartoffeln in Alufolie fertig garen. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und zu den Folienkartoffeln je einen großen Löffel Quark geben. Mit einer Prise Kräuter garniert servieren.

Unser Tipp: Die Reste der Panade lassen sich mit Schinkenwürfel vermengen und zum Schluss in der Grillpfanne ausbacken.

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