Bratapfel – weihnachtliches Desserts vom Grill

Name: Bratapfel – weihnachtliches Desserts vom Grill
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Äpfel; 1 Zitrone; 100 g Butterschmalz; 300 g Marzipan; 100 g Rosinen; 125 g Gehackte Mandeln; 1 Prise Zimt

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Dessert

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
30 min

Grillzeit
25 min

Grilltemperatur
190 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

Äpfel

Zitrone

100g

Butterschmalz

300g

Marzipan

100g

Rosinen

125g

Gehackte Mandeln

1Prise

Zimt

Equipment

SANTOS Pfanne Gusseisen inkl. Tablett, 25 x 18 cm SANTOS Pfanne Gusseisen inkl. Tablett & Griff, 27,3 x 18,7 cm SANTOS Gusseiserne Pfanne, oval mit 2 Griffen, 22 x 15 cm

(1 Bewertung, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

Armer Ritter – unser Dessert vom Grill

Kartäuserklöße, Bavesen, Pofesen, Blinder Fisch – der „Arme Ritter“ ist in Deutschland unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt. Viele Grillfans kennen das Gericht aus Großmutters Küche. Allerdings ist dessen Vorläufer wesentlich älter. Mittelalterliche – ja selbst antike Quellen – berichten bereits von ähnlichen Gerichten, die mit Milch und süßen Zutaten zubereitet werden. Ein Grund mehr, den Armen Ritter auch vom Grill auszuprobieren. Der Clou: Beim Armen Ritter handelt es sich um ein Gericht, dessen Zutaten in vielen Haushalten zu finden sind.

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Zubereitung

Zuerst die Äpfel waschen und entkernen. Dazu die Äpfel am Stielansatz aufschneiden und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Passt auf, dass Ihr dabei nicht zuviel Fruchtfleisch entfernt.
Anschließend eine Form mit etwas Butterschmalz ausstreichen. Den Rest Butterschmalz zusammen mit der Marzipan-Rohmasse sowie dem Zimt in eine Schüssel geben.
Mit dem Mixer die Zutaten verrühren, bis sich eine homogene Masse entwickelt. Dann Rosinen und ¾ der Mandeln unter die Masse heben.
Mit einem kleinen Löffel können die vorbereiteten Äpfel gefüllt werden. Bei 220°C die Bratäpfel für ca. 20 – 25 Minuten bei geschlossener Haube indirekt grillen.
Zum Schluss noch mit den restlichen gehackten Mandeln bestreuen und warm servieren.
Unser Serviervorschlag: Reicht die gefüllten Bratäpfel mit etwas Puderzucker bestäubt. Oder kombiniert heiß und kalt miteinander. Ideal wäre eine Kombination aus Bratapfel und Vanilleeis. Garniert mit einer Zimtstange genau das richtige Dessert, um beim Wintergrillen die Saison abzuschließen.

Seit Schnee und Minusgrade Deutschland fest im Griff haben, dämmert sicher auch Euch, was spätestens mit Eröffnung der Weihnachtsmarktsaison Gewissheit – Weihnachten steht vor der Tür. Nicht einmal mehr 1 Monat bleibt, um Gaben für den Weihnachtsbaum zu besorgen. Und während Ihr Euch um die fälligen Weihnachtseinkäufe kümmert, haben wir uns mit weihnachtlichen Desserts vom Grill dem leiblichen Wohl zugewandt. Der Klassiker: gefüllter Bratapfel.

27.11.2010

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