CategoriesRezepte Gemüse

Auberginenschiffchen mit Feta-Zucchini-Füllung

Tags

Aubergine das Unterschätzte GemüseLeichter und leckerer Genuss haben im Sommer Hochkonjunktur. Wenn das Thermometer auf mehr als 30°C steigt, liegen Fleisch und Würste schnell schwer im Magen. Ein Grund, warum Grill-Fans immer wieder in die Trickkiste greifen. Und aus Gemüse Kreationen auf den Tisch zaubern, die nicht nur schmecken, sondern auch gesund sind – wie Auberginenschiffchen mit Feta-Zucchini-Füllung. Eine Mischung aus gesund und würzig!

Zutaten (für 4 Personen):

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 3 Auberginen
  • 500 Gramm Feta-Käse
  • je 25 Gramm Sonnenblumen- und Pinienkerne
  • 100 Gramm getrocknete Tomaten
  • Thymian, Rosmarin, Salz & Pfeffer
  • Olivenöl

Grills und Zubehör finden Sie bei santosgrills.de. Auch diese Grill-Geräte (auf´s Bild klicken):

Zubereitung:

Die Zucchini und eine Aubergine zuerst in Scheiben schneiden und mit Salz bestreut einige Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die restlichen Auberginen halbieren und das Innere herausschälen. Die ausgehöhlten Auberginenschiffchen zur Seite stellen. Anschließend die getrockneten Tomaten klein schneiden und ebenfalls beiseite stellen.

Die Auberginen- und Zucchinischeiben abtupfen und den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden oder brechen. Währenddessen können Sie die Sonnenblumen- und Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Im Anschluss in der Pfanne etwas Öl erhitzen und die abgetupften Auberginen- und Zucchinischeiben anbraten, bis die Scheiben beidseitig gebräunt sind.

Zwischenzeitlich die Sonnenblumen- und Pinienkerne mit den getrockneten Tomaten und dem Feta vermengen. Anschließend abwechselnd eine Lage mit den Scheiben in die Auberginenschiffchen verteilen. Alles, was jetzt noch fehlt sich die Gewürze, die einfach über die Schiffchen gestreut werden.

Zum Schluss die Auberginenschiffchen mit Feta-Zucchini-Füllung auf dem Rost für einige Minuten grillen und heiß servieren. Unser Tipp: Reichen Sie dazu knuspriges Weißbrot frisch vom Grillrost und einen sommerlichen Rotwein.

Passend zu Ihrem neuen Grill finden Sie bei uns im Santos Shop das geeignete und gewünschte Zubehör.

Tags

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.