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Asiatisches Ingwer-Ananas-Rind

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asiatisch aus dem WokImmer wieder erreichen uns von santosgrills.de Anfragen bezüglich der Möglichkeiten, für die ein Seitenkocher verwendet werden kann. Besonders für Beilagen (Gemüse, Reis, usw.) eignet sich ein Seitenbrenner. In der kalten Jahreszeit können auch Tee, Punsch oder andere Heißgetränke auf dem Seitenbrenner zubereitet werden. Ein ganz besonderes Highlight ist die Möglichkeit, einen Wok zu verwenden und asiatische Gerichte auf traditionelle Weise zuzubereiten.

Zutaten (für 2 Personen)

  • 300 g Hüftsteak
  • 100 g frische Ananas
  • 1 Stück Ingwer (etwa 3 x 3 cm)
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • Pflanzenöl
  • etwas Reiswein
  • Sojasauce
  • Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Speisestärke

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Zubereitung

Das Rindfleisch und die geschälte Ananas in Würfel schneiden. Dabei sollten die Rindfleischwürfel etwa 3 x 3 cm groß sein, die Ananaswürfel etwas kleiner – etwa 2 x 2 cm. Den Ingwer schälen, in Scheibchen raspeln und anschließend noch in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln zuerst teilen und den grünen vom weißen Teil trennen. Anschließend getrennt in feine Scheiben schneiden und beiseite stellen.

In einer Schüssel (250 ml) Gemüsebrühe anrühren und etwa 3 cl Sojasauce hinzugeben. Anschließend noch ½ TL Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.

Auf dem Seitenbrenner im Wok etwas Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch sowie die weißen Frühlingszwiebelteile und den Ingwer anbraten. Nun 5 – 6 cl Reiswein langsam in den Wok einlaufen lassen. Die vorbereitete Gemüsebrühe hinzugeben und 2 – 3 Minuten aufkochen lassen. Nun die Ananaswürfel und die grünen Anteile der Frühlingszwiebel hinzugeben. In etwas Wasser einen halben TL Speisestärke anrühren und mit in unter das Gericht mischen. Nochmal 2 -3 Minuten aufkochen lassen und am besten mit Reis servieren.

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