Dry Ager Fleisch-Reifeschrank DX 1000

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Dry Ager Fleisch-Reifeschrank DX 1000 – für bis zu 100 kg Fleisch

Die Mission: Einen bezahlbaren Vollreife-Profischrank zu entwickeln, der genauso gut aussieht wie er arbeitet. Das ist mit dem DRY AGER DX 1000 nun gelungen. Außen zeitlos modernes Design – innen hochpräzise, durchdachte Technologie. Handwerk trifft High-Tech.

Das Fleisch reift am Knochen im Reifeschrank bei ca. 85 % Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000 gewährleistet dabei die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann.

Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren – und das ganz ohne Wasseranschluss. Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.

Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV-Licht zu schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen gehaltene Isolierglastüre des DRY AGER getönt (metallbedampft).

Der DRY AGER eignet sich aber nicht nur für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann auch zum Nachreifen und Lagern von Wurstwaren, Schinken und anderen Fleischarten genutzt werden.

Technische Daten

• Material Gehäuse & Türe: Edelstahl, rostfrei
• Innenmaße (HxBxT): 138 x 54 x 56 cm
• Aussenmaße (HxBxT): 165 x 70 x 75 cm
• Brutto-/Nettoinhalt: 478 / 435 Liter
• Leergewicht: ca. 90 kg
• Spannung: 230 V
• Temperaturbereich elektronisch: von 0° C bis +25° C
• Humicontrol: von 60% bis 90%
• DX Airreg
• LED Innenbeleuchtung DX
• Maximale Beladung: bis zu 100 kg

Lieferumfang

• Reifeschrank Modell DX 1000
• 1 x Edelstahlgehänge