Die neue Smoker-Küche: Grillen - Smoken - Räuchern


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Die neue Smoker-Küche: Grillen - Smoken - Räuchern

Der Smoker als veritable Außenküche - Tom präsentiert nicht nur die enorme Aromenvielfalt, mit der Gerichte vom Smoker brillieren können, er zeigt auch, wie man mit geringerem Zeitaufwand leckere Köstlichkeiten zaubern kann. Vom angeräucherten Saiblingstatar, einem Flat-Iron-Baguette über geräucherte Gazpacho bis zum Dauerbrenner Pulled Pork reicht das Spektrum von Kurzgegrilltem aus der Sidefirebox, über sanft mit Rauch aromatisierten Gerichten bis hin zu einer kleinen Auswahl bekannter BBQs - die alles andere als klassisch daherkommen. Mit der einzigartigen fotografischen Handschrift von Markus Gmeiner sind die Augen bereits verzaubert, ehe der Gaumen zum Zuge kommt.

Die vielseitigen Möglichkeiten, die Smoker hergeben, zeigen Buchautor und Grillprofi Tom Heinzle sowie Fotograf Markus Gmeiner in Ihrem Werk „Die neue Smoker-Küche: Grillen - Smoken - Räuchern“. Tolle Fotografien und raffinierte Rezepte von kurzgegrillten Leckereien bis zu einer kleinen Auswahl von BBQs machen Lust auf den Smoker als veritable Außenküche.

Daten

  • Autor: Tom Heinzle
  • Fotograf: Markus Gmeiner
  • Umfang: 200 Seiten
  • Format: 210 x 260 mm, gebunden
  • Verlag: Heel Verlag
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