Borniak Vorsatz zum Kalträuchern ZW-01

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Borniak Vorsatz zum Kalträuchern ZW-01


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Borniak Vorsatz zum Kalträuchern ZW-01 Der Vorsatz zum Kalträuchern ist ideal geeignet, um mit... mehr

Borniak Vorsatz zum Kalträuchern ZW-01

Der Vorsatz zum Kalträuchern ist ideal geeignet, um mit Eurem Borniak Räucherofen Eure Lebensmittel zu verfeinern.

Kalträuchern erfolgt unter einer Temperatur bis zu 24°C. Wie lange sich das Räuchergut im Ofen befindet, weicht von Rezept zu Rezept ab. Es kann bei mehreren Stunden anfangen und bis zu über 2 Wochen dauern. Grundsätzlich sollten die Lebensmittel, aber keinem dauerhaften Rauch ausgesetzt sein. Es empfiehlt sich den Rachgenerator morgens und abends einzuschalten.

Der Rauchgenerator ist mit einem 110W-Brenner ausgerüstet, erhitzt das Gerät auf bis zu 40°C und ist Bestandteil des Ofens. Der ZW-01-Vorsatz ermöglicht die Reduzierung der Temperatur bis zu den für das Kalträuchern geeigneten Werten, dadurch wird in der Kammer die Temperatur erzielt, die um 1-2 °C höher als die Umgebungstemperatur ist.
 
Der Vorsatz wird am Rauchgenerator eingebaut und mit der Kammer durch Spirorohr verbunden. Die Länge der Rauchzuleitung sollte zwischen 1,2-2 m betragen.
 
Hinweis

Im gelieferten Set ist das Flexrohr fi 100 nicht vorhanden
Anschlussdurchmesser 100mm.

Technische Daten:

  • Außenabmessungen (Länge x Breite x Höhe): 240 mm x 250 mm x 288 mm
  • der Durchmesser des Schornsteins: 100 mm
  • Abmessungen Verpackung: 250/250/350 mm
  • Gewicht: 1kg
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