Grillseminarheft Steak Pure Beef

Kursablauf (Dauer ca. 4 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer
• Wissenswertes über Steaks
• Zubereitung der Steak Variationen
• Vor- und Zubereitung der Beilagen
• Grillen der verschiedenen Menü-Punkte
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:

• Direktes und indirektes Grillen 
• Röstaromen und ihre Entstehung 
• Kollagen und der Weg zu zartem saftigen Fleisch 
• Rinderrassen und Fleischkunde 
• Das richtige Parieren und Zerlegen von Steakstücken 

Eingesetztes Grill-Equipment:

• BBQ Funkthermometer
• Grillpfanne Grillblech
• Holzkohle- oder Keramikgrill
• Gasgrill

Menü:

Steak Tasting

• Western Steak Caveman Style
• Rib Eye Steak mit selbst gemachter Chimichuri
• Roastbeef Asado Style mit fruchtigem Salat
• Teres Major in Kräuteröl confiert mit Bruschetta
• Hüftsteak mit Limette und Marmelade von roten Zwiebeln
• gegrilltes Obst / Flammkuchen (süß)

Dazu diverse Hausgemachte Dips und Brot

Themenschwerpunkte sowie Menüauswahl können saisonal abweichen.

Ehre dem, dem Ehre gebührt - das perfekte Steak

Innen saftig, außen knusprig und auf den Punkt gegart. Die Definition des perfekten Steaks. Da die Zubereitung in New York Steakhouse - Qualität aber mehr beinhaltet, als eine Antwort auf die Frage „blutig oder gut durch?“, widmen wir der Königsdisziplin des Grillens ein eigenes Seminar: Erfahren Sie alles Wissenswerte rund ums Thema „Steak“ - von der optimalen Garzeit bis zur feinen Kruste: In unserem Steak-Seminar lernen Fleischliebhaber neben der perfekten Zubereitung ihres Steaks, praktisches Wissen darüber, wo das Rumpsteak eigentlich „sitzt“ oder warum das Nackenstück so beliebt ist.

Steak ist nicht gleich Steak

Dieses Credo gilt nicht nur bei der Auswahl des passenden Fleisches, sondern hängt auch von der eigenen Vorliebe in der Zubereitung des Steaks ab: Rare, medium rare, well-done: Die richtige Zubereitung will gelernt sein. Im Grillseminar lernen Sie die Unterschiede in Verarbeitung sowie Zubereitung (direktes bzw. indirektes Grillen) eines guten Steaks und sehen (natürlich auch schmecken), Sie verschiedene Steak-Variationen im Vergleich.

„Alles unter 4cm ist Carpaccio“

Unter Anleitung unserer Grillmeister vor Ort schneiden, parieren und grillen Sie die gängigsten Rindfleischschnitten, erfahren, wie Sie die perfekte Garzeit ermitteln können und so jedem Ihrer Gäste die gewünschte „Bissigkeit“ servieren können. Trotz aller Perfektion ist ein optimal gelungenes Steak doch immer nur die halbe Miete eines erstklassigen Grillmenüs. Denn auch die Wahl und Zubereitung der passenden Beilagen will gelernt sein.