Grillseminar Steak Pure Beef

• Begrüßung der Teilnehmer
• Wissenswertes über Steaks
• Zubereitung der Steak Variationen
• Vor- und Zubereitung der Beilagen
• Grillen der verschiedenen Menü-Punkte
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:

• Direktes und indirektes Grillen 
• Röstaromen und ihre Entstehung 
• Kollagen und der Weg zu zartem saftigen Fleisch 
• Rinderrassen und Fleischkunde 
• Das richtige Parieren und Zerlegen von Steakstücken 

Was alles inklusive ist: 

• alle Speisen 
• alle Getränke (diverse Biere, Weine und Softdrinks)
• eine Original Santos Grillschürze im Wert von € 14,90
• Seminar-Rezeptheft zum Nachgrillen zuhause

Menü 2022:

SANTOS VIPs (very important products)

Gruß aus der Küche

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Caveman

Westernsteak / Rind / Nacken / Meersalz / Kohle

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Teres Major

Metzgerstück / zart / Meersalz / Peffer / SANTOS Rubs

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Tasting

Tomahawk / Alte Kuh / Txogitxu / Entrecôté / Färse / Meersalz

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Flat Iron

Schaufelstück / zart mamoriert / saftig / Sehne / kräftiger Biss

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OX

Ochse / Bäckchen / Dutch Oven / geschmort / Wurzelgemüse / Wein

SANTOS high society (Beilagen)

Standard side

Grill / Brot / Butter / Petersilie / Kerbel / Knoblauch

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Grilled salad

Salatherz / Cherrytomaten / Croûtons / Parmesan / Sardellenfilets / Kapern / Knoblauch

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Fruity

Paprika / Cherrytomaten / Chili / Wein / Portwein / Balsamico

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Gremolata

Zitrone / Knoblauch / Petersilie / Majoran

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Stomp

Jacked Potatoes / Butter / Salz / Muskatnuss / Dutch Oven

SANTOS Highlight (Dessert)

Raspberry Cheesecake

Frischkäse / Butterkekse / Butter / Eier / Himbeeren / Fruchtmark / Geist

Themenschwerpunkte sowie Menüauswahl können saisonal abweichen.

Die SANTOS Steak Grillseminare

Ehre dem, dem Ehre gebührt - das perfekte Steak

Innen saftig, außen knusprig und auf den Punkt gegart. Die Definition des perfekten Steaks. Da die Zubereitung in New York Steakhouse - Qualität aber mehr beinhaltet, als eine Antwort auf die Frage „blutig oder gut durch?“, widmen wir der Königsdisziplin des Grillens ein eigenes Seminar: Erfahren Sie alles Wissenswerte rund ums Thema „Steak“ - von der optimalen Garzeit bis zur feinen Kruste: In unserem Steak-Seminar lernen Fleischliebhaber neben der perfekten Zubereitung ihres Steaks, praktisches Wissen darüber, wo das Rumpsteak eigentlich „sitzt“ oder warum das Nackenstück so beliebt ist.

Steak ist nicht gleich Steak

Dieses Credo gilt nicht nur bei der Auswahl des passenden Fleisches, sondern hängt auch von der eigenen Vorliebe in der Zubereitung des Steaks ab: Rare, medium rare, well-done: Die richtige Zubereitung will gelernt sein. Im Grillseminar lernen Sie die Unterschiede in Verarbeitung sowie Zubereitung (direktes bzw. indirektes Grillen) eines guten Steaks und sehen (natürlich auch schmecken), Sie verschiedene Steak-Variationen im Vergleich.

„Alles unter 4cm ist Carpaccio“

Unter Anleitung unserer Grillmeister vor Ort schneiden, parieren und grillen Sie die gängigsten Rindfleischschnitten, erfahren, wie Sie die perfekte Garzeit ermitteln können und so jedem Ihrer Gäste die gewünschte „Bissigkeit“ servieren können. Trotz aller Perfektion ist ein optimal gelungenes Steak doch immer nur die halbe Miete eines erstklassigen Grillmenüs. Denn auch die Wahl und Zubereitung der passenden Beilagen will gelernt sein.