Gesundes Grillen ist ein Trend, der immer mehr Anhänger findet. Dazu gehören aber nicht nur Geflügel und Fisch, zunehmend mehr Grill-Fans entdecken die Vielseitigkeit von Gemüse. Einer der Klassiker, auf den rund um den Grill immer wieder gesetzt wird, ist und bleibt Paprika. Dank seiner Vielfalt (weiterlesen…)
Archiv für die Kategorie ‘Warenkunde’
Paprika: Leckeres Grillgemüse für Spieße und Co
Dienstag, 15. Mai 2012Spargel: Warum nicht mal vom Grill?
Donnerstag, 03. Mai 2012
Spargel gehört in den Frühlingsmonaten mit Sicherheit in vielen Haushalten zu den Gerichten, die auf dem Teller landen. Dabei geht es meist klassisch zu – mit gekochtem Spargel, Schinken und Sauce Hollandaise. Was viele nicht wissen: Spargel kann mehr. In Kombination mit einem Gasgrill (weiterlesen…)
Warenkunde: Woher kommt eigentlich Ketchup?
Dienstag, 17. April 2012
Nur wenige kommen ohne ihn aus, fast jeder kennt ihn. Die Rede ist vom Klassiker der Saucen rund um Grill und in der Küche – Ketchup. Von Ketchup gibt es mittlerweile eine schier unbegrenzte Auswahl in den Supermarktregalen und in (weiterlesen…)
Warenkunde: Die Kartoffel
Freitag, 13. April 2012
Die Kartoffel gehört in Deutschland zu den wichtigsten und bedeutendsten Gemüsesorten überhaupt, auch wenn in den vergangenen Jahren die Produktion stetig zurückgegangen ist. Der größte Teil der Kartoffelproduktion geht dabei direkt in den Lebensmittelhandel, (weiterlesen…)
Grillen mit Bärlauch – gesund und lecker
Dienstag, 10. April 2012
Bärlauch kommt in Deutschland vielerorts wild vor und kann deshalb auch frisch gesammelt werden. Er ist besonders aufgrund seines runden und milden Aromas beliebt. Im Volksmund heißt er wegen seines Aromas auch Knoblauchspinat, wilder bzw. (weiterlesen…)
Kräuterbutter II: Tipps, Tricks und Zutaten
Freitag, 06. April 2012
Viele Verbraucher sind nach wie vor der Meinung, dass Butter „schlechter“ ist als Margarine, aufgrund der gesättigten Fettsäuren. Mit diesen Vorurteilen haben wir uns bereits im 1. Artikel unserer Serie beschäftigt. Butter ist in Maßen genossen nicht gesundheitsschädlich – (weiterlesen…)
Kleine Warenkunde: Schnittlauch
Montag, 12. März 2012
Beinahe jedes Kind kennt Schnittlauch. Ob bei Oma frisch aus dem Garten oder als Gewürz aus dem Supermarkt, Schnittlauch ist ein beliebtes Gewürz und kann fast alle deftigen Gerichte abrunden. Dass Schnittlauch lecker ist und Essen ein gutes Aroma verleiht (weiterlesen…)
Kleine Warenkunde: Senf
Montag, 05. März 2012Am häufigsten wird Senf als sämige Würzpaste – Tafelsenf – verwendet und ist so auch den meisten Grill-Fans bekannt. Aber Senf kann noch viel mehr. Er ist gesund und kann auch als Pulver zum Würzen verwendet werden. (weiterlesen…)
Insekten vom Grill: Die Angst vor dem Unbekannten
Freitag, 24. Februar 2012Insekten auf dem Teller ist im Großteil von Europa nach wie vor ein Tabuthema. Ein anerzogener Ekel vor allem, was kriecht, krabbelt und sechs Beine hat hindert uns daran, Neues auszuprobieren. Und die Darstellung in einschlägigen TV-Sendungen verstärkt dieses Gefühl noch. (weiterlesen…)
Kleine Kräuterkunde – Bärlauch
Montag, 30. Januar 2012Bärlauch zählt zu den ältesten und vielseitigsten Wildkräutern. Obwohl Bärlauch zum Großteil in Europa verarbeitet wird, taucht er auch in einigen Teilen Asiens in der Küche und Heilkunde auf. Denn Bärlauch lässt sich nicht nur hervorragend zur Verfeinerung von Salaten und deftigen Gerichten verwenden, (weiterlesen…)
STUBB’S bei santosgrills.de
Sonntag, 22. Januar 2012
STUBB’S Bar-B-Q Saucen sind in Deutschland noch echte Geheimtipps. Aus dem sonnigen Süden der USA kommen einige sehr leckere und in den Vereinigten Staaten beliebte Grillsaucen. STUBB’S Bar-B-Q Saucen haben nicht nur eine beeindruckende Geschichte, sie zählen auch zu den besten Grillsaucen. (weiterlesen…)
Weinkunde: Spanisches Temperament vereinigt im Tempranillo
Samstag, 21. Januar 2012
Der Tempranillo ist die bedeutendste spanische rote Rebsorte und auch eine der Beliebtesten. Auch wenn er in Spanien der Anbaufläche nach gesehen nur auf Platz zwei hinter dem weißen Airén steht, so wird seine Bedeutung erst dann klar, wenn man die Tendenz der letzten Jahre beobachtet, (weiterlesen…)
Weinkunde: Südafrika zwischen Tradition und Moderne
Mittwoch, 18. Januar 2012Südafrika bietet eine erstaunliche Vielfalt auf dem Gebiet der Weine und hat in den vergangenen Jahren gegenüber den großen Weinproduzenten viel Boden gut gemacht. Der Boden spielt dabei eine wichtige Rolle, bietet er doch hervorragende Bedingungen und Voraussetzungen. (weiterlesen…)
Kleine Kräuterkunde: Majoran
Mittwoch, 11. Januar 2012Majoran ist mittlerweile weltweit verbreitet und wird in vielen verschiedenen Gerichten, Soßen oder Marinaden verwendet. Bereits in der Antike wurde Majoran kultiviert und verwendet. Die griechische Göttin (weiterlesen…)
Knoblauch: Kleine Knolle große Wirkung
Mittwoch, 14. Dezember 2011
Ursprünglich war Knoblauch in Süd- und Südostasien beheimaten und gelangte über den Mittelmeerraum nach Zentraleuropa. Bereits im alten Ägypten wurde den Arbeitern eine tägliche Ration zur Bekämpfung von Läusen und Darmparasiten verabreicht. (weiterlesen…)
