Mit diesen Tipps werden Sie zum Grillmaster-

Haben Sie schon einmal gegrillt und waren mit dem Ergebnis unzufrieden? Kein Grund die Grillzange an den Nagel zu hängen. Mit unseren Tipps werden Sie zum Grillprofi!

Ihr BBQ wird zum Ereignis

Beim BBQ-grillen ist die niedrige Temperatur der entscheidende Unterschied zu dem in Deutschland bevorzugtem Grillen mit hohen Temperaturen.
Deshalb sind die Steaks usw. manchmal leider auch etwas dunkel und trocken, wenn man den richtigen Zeitpunkt verpasst hat!
Beim BBQ bleibt das Fleisch zart und saftig. Verwöhnen Sie sich mit der neuen Art des Genusses!
In Deutschland wird das Grillen mit hohen Temperaturen bevorzugt, was leider oft dazu führt, dass das Grillgut trocken und hart wird, sollte man den richtigen Zeitpunkt verpassen. Mit dem Barbecue-Grillen, auf das Santosgrills den Schwerpunkt legt, werden bei niedrigeren Temperaturen Traumergebnisse erzielt. Ihr Fleisch bleibt saftig und zart. Ihr BBQ wird ein Genuss für jeden, den Sie daran teilnehmen lassen. 
Gas: Öffnen Sie den Deckel bevor Sie das Gasflaschenventil aufdrehen. Stellen Sie den Gasregler auf „Hoch“ und warten Sie ein paar Sekunden, sodass sich das Gas in der Zündkammer sammeln kann. Drücken Sie nun die Piezozündung, sodass der Brenner startet.
Dies wiederholen Sie mit den weiteren Brennern. Der Grill muss nun auf eine Temperatur von ca 220 °C erhitzt werden. Das Grillgut kann nun auf dem Rost angerichtet werden. Die Gaszufuhr können Sie je nach Garmethode nun über die Gasregler variieren.
WICHTIG: Bitte achten Sie darauf, dass sowohl die Bodenschale, als auch die Tropfschale sauber und frei von Rückständen ist. Somit verhindern Sie gefährlichen Fettbrand und ziehen zudem kein Ungeziefer an. Auch sollten Sie die Bodenschale niemals mit Alufolie auslegen. Das ablaufende Fett könnte sich dort sammeln, anstatt in die Tropfschale zu laufen und somit ebenfalls einen Fettbrand auslösen.
Wenn es dennoch einmal zum Fettbrand kommen sollte, sind alle Brenner auszuschalten und sämtliche Flammen zu ersticken. Platzieren Sie Ihr Grillgut an einer anderen Stelle auf dem Rost und starten Sie erneut.
ACHTUNG: Löschen Sie Ihren Gasgrill NIEMALS mit Wasser!

Bei einem Neugerät kann die Temperatur leicht über der eines bereits benutzten Gerätes liegen. Nach mehrmaligem Gebrauch wird die Hitzeentwicklung allerdings normal werden und in dem Innenkörper nicht mehr so stark reflektiert.

Grillgut gut gegrillt!
Das exklusive und zudem sehr praktische Design unserer Grills ermöglicht ein schnelles Ablaufen des Fetts, ohne dabei den typischen Grillgeschmack zu verlieren. Die Reinigung des Grills geht leichter von der Hand und ein Aufflammen wird größtenteils vermieden.
Sollten Sie sehr fettiges oder mariniertes Fleisch verwenden, so empfiehlt sich der Einsatz einer Steakplatte ( Gridlleplatte)
Grillen Sie weitestgehend mit geschlossenem Deckel. Die Hitze kann so gleichmäßig zirkulieren. Bei geöffnetem Deckel verlängert sich die Garzeit.
Verwenden Sie die richtigen Utenslien, wie z.B. langstielige Bestecke, Handschuhe und eine Grillzange, um sich vor der Hitze zu schützen. Durch das Anstechen mit einer Gabel geht Ihnen wertvoller Bratensaft verloren und sollte deshalb nur zum heben von fertig gegrilltem Fleisch verwendet werden. Setzen Sie also lieber Zangen und Wender ein.
An kalten oder windigen Tagen verlängert sich die Garzeit, wohingegen sie sich an heißeren Tagen verkürzt.

Die direkte Grillmethode
Diese Methode ist dem Braten sehr ähnlich. Beim direkten Grillen wird das Grillgut direkt über der Wärmequelle gegrillt. Das Grillgut wird nach der Hälfte der Garzeit lediglich ein einziges Mal gewendet. Mit dieser Methode können Sie Ihr Grillgut auch scharf anbraten, was das Aroma intensiviert und die typischen Grillmarkierungen auf dem Fleisch hinterlässt. Dickere Fleischstücke, Steaks, Koteletts und Hähnchenstücke sollten scharf angebraten werden und eignen sich demnach besonders gut für die direkte Grillmethode.
Das Fleisch wird ca. 4 Minuten pro Seite bei starker Hitze angebraten. Die Anbratzeit verringert sich bei kleineren Fleischstücken. Fertig gegrillt wird das Grillgut bei kleinerer Hitze. Die indirekte Grillmethode ist empfehlenswert bei Speisen mit einer längeren Garzeit.
Bei der direkten Grillmethode stellen Sie die Brenner bitte auf volle Leistung, also „starke Hitze“ (high), legen das Grillstück auf den Rost, schließen den Deckel und heben diesen nur hoch, um das Grillgut zu wenden, oder den Garzustand zu prüfen.
 

Die indirekte Grillmethode
Diese Methode ist dem Garen sehr ähnlich. Durch das indirekte Grillen bekommt Ihr Fleisch ein besseres Aussehen und Aroma, als Sie es durch Garen im Backofen erzielen können. Durch den Hitzeanstieg, das Reflektieren durch den Deckel und der Innenfläche des Grills, wird Ihr Grillgut gleichmäßig von allen Seiten gegart. Das Fleisch muss nicht gewendet werden, da die Zirkulation der Hitze der eines Umluftofens gleicht. Wenden Sie diese Methode bei empfindlichem Fleisch an, welches beim direkten Grillen austrocknen oder anbrennen würde. Besonders geeignet ist das indirekte Grillen, ganzen Hähnchen, Fleisch- und Fischfilets und Rippchen.
Diese Methode eignet sich für Speisen, deren Garzeit mehr als 25 Minuten beträgt.
Den Grill vorheizen: Stellen Sie zunächst alle Brenner auf volle Leistung (High), dann stellen Sie die Brenner auf beiden Seiten auf die im Rezept angegebene Temperatur ein und den Brenner unter Ihrem Grillgut ab. Legen Sie Ihre Speisen nun auf den Bratrost.

Die Kunst des Grillens
Die folgenden Angaben gelten als Zirka-Richtlinien, da die Grillzeit von verschiedenen Faktoren, wie z.B. Klima, Grillgut und Außentemperatur abhängt. In der Regel aber gilt, Steaks, knochenlose Hähnchenstücke und Gemüse mit der direkten Grillmethode zu grillen. Das Grillgut wird in der Mitte des Rostes platziert und während des Grillens einmal gewendet. Ganze Braten, Hähnchen und Fische, sowie dickere Fleischstücke sind mit der indirekten Grillmethode zu grillen.

Zubereitung von Rind- und Schweinefleisch

Ölen Sie den Grillrost ein, damit Ihnen die spätere Reinigung erleichtert wird. Das Fleisch wird auf dem vorgeheizten Grillrost platziert. Bei geschlossenem Deckel braten Sie die eine Seite des Steaks bei hoher Temperatur ca. 3 Minuten. Diese Angabe bezieht sich auf ein Steak, das ca. 2,5cm dick ist. Ein ca. 4-5 cm dickes Steak sollten Sie  nach 5 Minuten wenden.  Grillen Sie Ihr Steak nun bei mittlerer Hitze nach der indirekten Methode fertig. Nach der Hälfte der Grillzeit wenden Sie das Steak noch einmal. Die indirekte Grillmethode ist sehr gut geeignet für das Braten von ganzem Geflügel, Fisch, Gemüse und ganzen Braten bei einer Temperatur von ca. 180°C. Grillgut mit einem höheren Fettgehalt, wie z.B. Rippchen, Gans, Ente oder Schweinenbauch sollten bei einer niedrigeren Temperatur von ca. 150-160° C durchgehend nach der indirekten Methode gegart werden.  Damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann, bleibt der Deckel während des gesamten Garvorgangs geschlossen.

Zubereitung von Geflügel

Knochenlose Hähnchenstücke werden mit der direkten Grillmethode gegrillt. Das Fleisch wird in der Mitte des Rostes platziert und während des Grillens, nach der Hälfte der angegebenen Grillzeit, einmal gewendet.

Zubereitung von Gemüse

Das Gemüse wird direkt auf dem Grillrost platziert und während der angegebenen Grillzeit einmal gewendet. 

Ihre Gäste werden noch lange von Ihren Grillkünsten schwärmen- versprochen!

Praktische Tipps zum Grillen

• Vorheizen: Den Grill immer vorheizen! Alle Brenner auf „High“ stellen, Deckel schließen und ca. 10 Minuten aufheizen, bis das Thermometer 230° - 260 °C anzeigt.
Stellen Sie den Grill dann auf die richtige Temperatur ein ( siehe Garzeiten und Temperaturen), die maximale Grilltemperatur sollte 250 °C nicht übersteigen.

Beste Grillergebnisse werden mit einer Temperatur von 140 °C - 190 °C erreicht.

• Braten: Das Grillgut anbraten und bei geschlossenem Deckel fertig garen. Den Deckel nur öffnen, um das Fleisch zu wenden, da ansonsten Hitze verloren geht. Speisen, wie Aufläufe, oder dünne Filets müssen in einem Behälter gegrillt werden. Hierfür eignen sich besonders Einwegschalen aus Alufolie, aber auch Metallpfannen mit ofenfesten Griffen.

• Garzeiten: Die in Rezepten angegebenen Garzeiten sind Zirka-Angaben und können aufgrund von der Größe des Fleischs oder Wetterbdingung variieren. Große Fleischstücke erfordern eine längere Grillzeit. Auch Speisen, die auf einem dicht belegten Rost erfordern eine längere Garzeit, als wenn nur wenige Stücke auf dem Rost platziert wurden.

• Grillgut: Eventuelle Fettränder von z.B. Steaks abschneiden. Weniger Fett am Grillgut erleichtert die spätere Reinigung des Grills und verhindert unvorhergesehenes Aufflammen. Das Wenden der Fleischstücke sollte mit einer Zange geschehen, damit der Fleischsaft nicht ausläuft. Bei unvorhergesehenem Aufflammen alle Brenner auf „Aus“ (OFF) stellen und die Speisen auf eine andere Stelle des Grillrosts legen. Die Flammen erlischen sofort. Danach den Grill wieder anzünden.